农业部办公厅关于开展海蜇产品铝安全性应急调查的通知
（农办渔[2013]79号）

　　为保障消费者食用安全，促进我国海蜇产业健康发展，我部拟于2013年第四季度组织开展一次海蜇产品铝安全性应急调查工作。现将有关事项通知如下。
　　一、工作任务
　　对我国海蜇产品主要生产和消费地区的鲜海蜇、即食海蜇和盐渍海蜇铝安全性进行应急调查。重点开展海蜇产品加工工艺调查、海蜇产品铝残留状况调查和盐渍海蜇脱铝试验等3项工作。通过调查，摸清海蜇产品中铝危害因子来源与残留情况，对海蜇产品中危害因子铝安全性进行评估，为规范海蜇产品加工工艺、引导安全消费、修订相关食品安全标准提供参考。 　　二、任务分工
　　本次应急调查工作由我部渔业局组织实施，由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（简称“全国水标委水产品加工分技委”）负责技术协调和数据及资料汇总工作，有关渔业科研单位和我部水产品质量安全风险评估实验室承担具体调查任务。任务分工详见附件。 　　三、进度安排
　　10月15日前，全国水标委水产品加工分技委完善《海蜇产品铝安全性应急调查技术工作方案》，明确调查统计表、调查试验方法、调查报告格式等内容，并分送各承担单位。
　　11月15日前，各承担单位进行加工工艺调查，并从生产企业、农贸批发市场、超市及零售商场抽取海蜇产品样品进行铝残留状况分析，启动盐渍海蜇脱铝试验。
　　11月20日前，各承担单位收集整理调查数据，形成专题调查报告送水产品加工分技委汇总。
　　11月30日前，全国水标委水产品加工分技委完成调查数据汇总工作，形成海蜇产品铝安全性综合调查报告报我部渔业局。 　　四、工作要求
　　（一）有关省（区、市）渔业主管部门要对此次调查工作给予支持和指导，帮助协调解决海蜇产品加工工艺调查等有关问题。
　　（二）全国水标委水产品加工分技委和各承担单位要重视此次调查工作，明确本单位任务负责人与联系人，按照附件确定的任务分工抓紧时间启动各项调查工作。要统一调查方法，按照《海蜇产品铝安全性应急调查技术工作方案》确定的调查方法等要求开展调查。要确保调查结果客观、公正、科学，形成的调查报告要有情况、有数据、有分析、有建议。
　　调查过程中有何问题，请及时与我部渔业局和全国水标委水产品加工分技委联系。
　　部渔业局联系人：郭薇（010-59192938，13671116259，sunfish@agri.gov***）
　　全国水标委水产品加工分技委联系人：王联珠（0532-85821813，13210177555，wanglz@ysfri.ac***），郭莹莹（0532-85800152，13583259867，guoyy@ysfri.ac***）
　　附件：海蜇产品铝安全性应急调查任务分工

　　附件
　　海蜇产品铝安全性应急调查任务分工

序号	调查品种 与数量（个）			调查品种来源 与数量（个）		调查地区	承担单位
	鲜海蜇	即食 海蜇	盐渍 海蜇	市场	生产 企业
1	0	25	15	40	0	北京	中国水产科学研究院黄海水产研究所[农业部水产品质量安全风险评估实验室（青岛）]
	2	25	18	45	15	辽宁
2	2	20	18	40	20	河北	山东省海洋水产研究所
	2	20	18	40		山东
3	2	20	18	40	20	上海	中国水产科学研究院东海水产研究所[农业部水产品质量安全风险评估实验室（上海）]
	2	20	18	40		江苏
4	2	25	18	45	15	浙江	浙江省水产技术推广站
5	2	25	18	45	15	福建	福建省水产研究所
6	2	18	15	35	15	广东	中国水产科学研究院南海水产研究所[农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（广州）]
	2	18	15	35	15	广西
合计				405	115	共520个