广西壮族自治区食品安全协调委员会关于加强泛珠大会期间食品安全监管工作的通知

各市人民政府，自治区食品安全协调委员会各成员单位：
　　第五届泛珠三角区域合作与发展论坛暨经贸洽谈会（以下简称“泛珠大会”）将于6月9日至13日在南宁举行，届时党和国家领导人以及国家部委领导，“9＋2”各方政府代表团、经贸代表团，国际国内区域合作组织代表等将出席大会并到我区各地进行考察。为做好大会期间我区食品安全保障工作，确保中外宾客和社会公众饮食安全，针对重大活动食品安全保障特点，现提出如下要求：
　　一、增强做好食品安全工作的紧迫感和责任感。各地各有关部门要以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入落实科学发展观，坚持以人为本，切实把泛珠大会期间食品安全保障工作放在突出位置，把思想和行动统一到自治区的部署和要求上来，进一步认清职责和使命，增强责任感和紧迫感，扎实做好食品安全保障工作，确保中外来宾、客商和社会公众的饮食安全，维护社会和谐稳定，确保泛珠大会圆满成功。
　　二、进一步落实食品安全责任体系。按照“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”的食品安全责任体系，各地要加强组织领导，明确任务目标，总结以往重大活动食品安全保障的经验，结合当地接待任务，召集各食品安全监管部门研究具体保障措施，明确工作职责，落实工作措施，加大食品安全执法力度，确保泛珠大会期间食品安全。举办地-南宁市以及接待考察团任务较多的桂林市、北部湾经济区的各市、百色市和自治区各食品安全监管部门等要制定具体的食品安全保障工作方案和各项应急预案，加强从田头到餐桌的食品安全监管，将工作抓实抓细，确保万无一失。
　　三、认真履行食品安全监管职责。各部门要加强食品安全监管，结合我区食品安全整顿工作，形成从“田头”到“餐桌”全过程的监管合力。一是加强农业投入品的监管，确保食品源头安全，主要是加强对农药、兽药、饲料、饲料添加剂等投入品的监管，加强对农药、兽药残留及违禁药物的检测，严防不合格食用农产品进入市场。二是严把食品生产加工质量关，加大对无证生产的查处和黑窝点的打击力度，加强对食品生产小作坊的整顿。三是严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂和滥用食品添加剂的行为。四是加大对流通环节食品的监管力度，加大巡查力度，积极推进流通领域食品监管“关口前移”的深入开展，严防假冒伪劣食品进入市场；加强家畜屠宰管理和检疫，加大打击私屠滥宰的力度，禁止病死肉、注水肉等有害猪肉进入市场，确保肉类消费安全；加强酒类流通监督管理，打击制假售假，打击酒类流通违法行为，规范酒类市场流通秩序；五是加强餐饮服务环节的监管，落实强化量化分级管理制度，加强对宾馆饭店、饮食店等餐饮消费环节的巡查和监管，尤其要加强对宾馆饭店、旅游景点、车站餐饮业的卫生检查和监督，严防食物中毒的发生，认真做好公共卫生突发事件的应急的准备和处置工作；六是加强食品安全综合监督工作，进一步加强综合监督，组织协调工作，强化对重大食品安全事故查处的职能，在各级党委、政府的领导下，组织开展综合检查，联合执法，进一步提高食品安全保障水平。
　　四、确保重点接待宾馆饭店、重要活动场所食品安全万无一失。督促各重点接待宾馆饭店真正落实各项食品安全管理制度：落实食品及原料的对口配送，粮食、肉、禽蛋、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品等重要食品要严格实行定点采购制度和台账制度，确保质量和可追踪溯源；抓好餐饮加工，做好食品从业人员食品安全知识和卫生操作规范培训，促使操作人员自觉严格按相关标准和操作规程加工操作；对食品及原料的采购、运输、储存、加工过程、环境卫生、运输工具、容器设备加强监督检查；对重要活动场所茶、点心、饮用水、饮料、快餐供应等要加强监督检查。重点区域“三员”（卫生监督员、农残检测员、食品安全联络员）要真正到岗就位。对供应的宴会菜单要进行审查，重点接待用的食品、副食品及调料首选有定型包装的，集中存放在单独房间，提前检测、试用、封存好，落实好看管人员，确保每个环节都不出问题。
　　五、加大宣传力度，营造良好食品安全氛围。各地、各部门要利用各种形式，大力开展诚信和职业道德宣传教育，倡导守法诚信经营，强化生产经营者的诚信意识和责任意识。大力宣传党和政府对食品安全的关注和重视，加强食品安全知识和法律法规知识宣传，正确引导消费，让广大消费者自觉摒弃假冒伪劣食品，向广大消费者、尤其是农村消费者宣传食物中毒预防知识，提高群众自我防范意识和能力，有效防止食物中毒事件的发生。
　　六、加强值班应急和事故报告制度。各地、各部门要建立健全重大食品安全事件应急救援机制，落实值班制度，加强沟通，确保信息畅通。一旦突发食品安全事件，按照《广西壮族自治区重大食品安全事件应急预案》规定，及时分级报告和迅速处理，主要领导要靠前指挥，及时赶赴现场采取应急措施，将危害降到最低限度。