梧州市长洲区市场监督管理局办公室关于加强2022年春节期间餐饮服务疫情防控和食品安全工作的通知

梧长市监办发〔2022〕4号

　　2022年春节将至，根据梧州市长洲区新型冠状病毒性肺炎疫情防控工作领导小组指挥部《关于做好2022年元旦春节期间新冠肺炎疫情防控工作的通知》（长新冠防指〔2022〕11号）以及梧州市市场监督管理局《关于加强2022年春节期间餐饮服务疫情防控和食品安全工作的通知》（梧市监办发〔2022〕5号）文件精神，为切实做好春节期间餐饮服务疫情防控和食品安全工作，防止重大食品安全事件发生，确保人民群众度过欢乐、祥和、安宁的节日，结合辖区实际，决定组织开展长洲区2022年春节餐饮服务疫情防控和食品安全专项检查工作，具体通知如下：

　　一、工作目标

　　通过加强专项检查，进一步强化餐饮服务提供者的食品安全主体意识、责任意识、疫情防控意识，强化落实第一责任人责任，规范餐饮服务食品经营行为，消除食品安全风险隐患，确保春节期间不发生群体性食物中毒事故。

　　二、重点检查对象

　　以大型商场超市、酒店、大型餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房、食用农产品批发市场、农贸市场、农村集体聚餐为重点单位，以旅游景区、商业区、机场、车站、码头和高速公路服务区等为重点区域。

　　三、检查时间

　　2022年1月17日-2022年2月17日

　　四、检查重点

　　1、督查指导食品经营者落实主体责任，要严格落实自治区以及梧州市疫情防控指挥部有关文件要求，持续强化食品经营环节和餐饮服务环节冷链食品日常监管，严格进口冷链食品管理，做到“三全"“三专"“四个不得"，针对进口冷链食品重点把握好“四个不得"，严厉打击来源不明冷链食品，确保冷链食品监管到位。

　　2、严格控制聚集性活动举办。酒店内举办会议人数在100-1000人的，酒店（主办方）报主管部门及举办地疫情防控指挥部备案。会议活动人数在1000人以上的，报主管部门及举办地疫情防控指挥部审批，并报梧州市疫情防控指挥部备案。同时将会议活动计划、方案、疫情防控方案一同报送。50人以上活动应制订控防方案，严格落实各项防控措施。尽量不举办大规模人员聚集性活动，提倡家庭聚餐聚会等不超过10人，提倡“喜事缓办，丧事简办，宴会不办"，确需举办的尽可能缩小活动规模，原则上人数控制在50人以内。承办5桌以上宴会等聚餐活动的餐饮单位须严格做好疫情防控工作，确保就餐人员落实扫码（查验健康码、行程码和疫苗接种情况），现场测温和佩戴口罩等措施后方进入就餐场所，做好餐厅的通风消毒工作；自行举办5桌以上宴会等聚餐活动的个人，须向属地社区居委会或村委会报备，落实属地疫情防控规定。

　　3、督促食品经营单位落实食品进销货查验、索证索票、食品购销台账、不合格食品退市等制度。依法严厉打击经营“三无"食品（无生产日期、无保质期、无生产厂家）、过期变质等假冒伪劣食品的违法行为。加强对食品经营宣传以及市场主办单位负责人的宣传教育，强化其法治意识和食品安全第一责任人意识，严格督促食品经营者依法履行进货查验等各项义务，及时检查和清理过期、变质食品。

　　4、督促餐饮服务单位严格落实后厨食品安全管理、人员健康管理，从业人员严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全主体责任。特别是承办年夜饭的相关餐饮服务单位，要加强食品应急处置工作，制定相应的应急预案，并以食品原料采购索证索票和进货查验，以及凉菜、冷冻海鲜、生食海产品等高风险食品加工制作过程为重点，督促餐饮服务单位不得采购、加工野生动物或野生动物制品把好进口关，强化过程控制，严防发生群体性食品安全事件。

　　5、提倡餐饮服务单位积极使用“公筷公勺"、分餐制等用餐方式，指导就餐人员保持就餐间距；要开展“光盘行动"，引导消费者适量点餐，培养文明用餐习惯，坚决制止餐饮浪费，禁止滥食野生动物。

　　6、监督提供线上销售餐饮服务经营者要按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动和网络送餐服务。

　　五、工作要求

　　1、请各所、各片区各股对照方案，认真开展检查，并结合电子监管平台做好监管。

　　2、对检查中发现存在问题的单位应提出明确整改意见，并做好跟踪服务工作；对检查过程中存在违法行为的单位要依法及时作出处理。

　　各所、各片区于2022年2月18日前将春节期间年夜饭、婚宴等聚餐活动预订情况以及检查情况总结报本局食品餐饮股，邮箱czqfdacy.163.com.

梧州市长洲区市场监督管理局办公室

2022年1月17日