田阳县食品药品监督管理局、田阳县教育局关于印发《田阳县2018年中考、高考期间食品药品安全保障工作方案》的通知

各乡镇食品药品监管所、县局各股室、县食品药品稽查大队、县食品药品检验所、各中考、高考考点学校：

　　为确保我县2018年中考、高考顺利进行，现将《田阳县2018年中考、高考期间食品药品安全保障工作方案》印发给你们，请遵照执行。

田阳县食品药品监督管理局

田阳县教育局

2018年6月1日

田阳县2018年中考、高考期间食品药品安全保障工作方案

　　为确保2018年中考、高考工作顺利进行，切实保障广大师生的饮食用药安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《百色市食品药品监督管理局关于进一步做好2018年端午节、儿童节及中高考期间餐饮服务食品安全监管工作方案》（百食药监办〔2018〕46号）、《百色市食品药品监督管理局关于印发百色市2018年高考期间食品安全保障工作方案的通知》（百食药监〔2018〕62号）文件精神及县委、县人民政府的要求，县食品药品监督管理局、县教育局决定在全县范围内组织开展2018年中高考期间学校食堂及周边食品药品安全专项检查行动。制定工作方案如下：

　　一、工作目标

　　（一）确保参加中考、高考人员食品药品安全；

　　（二）确保中考、高考考点学校不发生食品安全事故；

　　（三）确保全县不发生重大食品安全事故。

　　二、组织机构

　　为加强领导，落实各岗位责任，特成立田阳县2018年中考、高考食品药品安全保障领导小组及中考、高考餐饮服务食品安全保障工作组。

　　（一）食品药品安全保障领导小组名单如下：

　　组长：罗成县食品药品监督管理局党组书记、局长

　　韦海溢县教育局党组书记、局长

　　副组长：袁明县食品药品监督管理局党组成员、副局长

　　林春科县教育局党组成员、副局长

　　唐富昌县食品药品监督管理局党组成员、副局长

　　黄刚县食品药品监督管理局党组成员、稽查大队大队长

　　成员：林朝晖县食品药品监督管理局办公室主任

　　陈锦松县食品药品监督管理局药械股股长

　　陆战县食品药品监督管理局食品餐饮股股长

　　梁耀章县食品药品监督管理局食品流通股股长

　　蒙海县食品药品监督管理局食品生产股股长

　　董文林县食品药品监督管理局食品药品检验所所长

　　黄大勇县教育局安全股股长

　　王宇县教育局安全股副股长

　　（二）各中考、高考餐饮服务食品安全保障工作组名单见附表一。

　　三、工作措施

　　（一）考前隐患排查

　　全县中考、高考考点学校食堂及校园周边的餐饮服务单位；学校以及校园周边流动食品摊点、流动餐饮摊点；学校食品商店及校园周边小超市、小食杂店、冷饮店，学校医务室及学校周边个体诊所、药店经营企业等。

　　（二）餐饮服务环节的检查

　　1.详细了解学校食堂供餐计划安排，包括就餐人数、就餐地点、拟供食谱等；对所有考生和考务人员就餐食谱一律进行审核，对易出现污染的食品进行必要的检测；禁止闲杂人员随意进入后厨和水房，防止投毒事件的发生，确保食品安全。

　　2.督促学校对相关从业人员进行食品知识及卫生操作规程培训。

　　3.检查用于储存食品及原料的冷藏设备和餐饮具洗刷消毒设备运行是否正常；餐饮具和盛放直接入口食品的容器（含自助餐盒）能否保证用前洗净、消毒，保持清洁等，要有专门消毒设施和药品，有消毒记录。

　　4.对食品从业人员的个人卫生及健康状况进行检查。

　　5.检查食品加工制作过程有无可能出现交叉污染等情况；禁止使用易出现交叉污染、易变质等存在安全风险的食品原料；禁止向考生及教务人员供应凉菜等高危食品。

　　6.严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，要加大对中、高考期间配送进校园的各食品供应商的合法资质进行检查。索证索票资料要齐全，台账登记内容要完整，做到货、票一致；严禁采购腐败变质、霉变生虫、混有异物、掺假掺杂、感官性状异常以及超过保质期等法律法规禁止生产经营的食品，严禁使用病死猪肉，严防病害畜禽肉流入学校食堂，严禁加工制售有毒有害食品，严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐，学校严禁外购熟食及采购来源不明的野生蘑菇、野菜等。

　　7.对重点供餐单位进行集中整治。

　　（三）流通环节的检查

　　1．检查经营者主体资格是否合法；

　　2．检查经营者和从业人员是否有有效的健康证明；

　　3．检查经营者自律制度执行情况；

　　4．是否建立规范的进货台账；

　　5．是否按要求进行进货查验、索证索票；

　　6．检查是否有禁止经营的食品:

　　7．国家明令禁止经营的食品；

　　8．未取得生产许可的食品主要查看生产许可证编号；

　　9．超过保质期的食品；

　　10．无标签或标签不符合要求的食品；

　　11．预包装食品未按规定进行标注的；

　　12．腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

　　13．其他不符合食品安全标准的食品;

　　（四）考试期间全程监管

　　驻点工作组要提前进驻各自责任点，与就餐考生学校和餐饮服务经营单位负责人取得联系，检查考生就餐点情况，包括就餐人数、餐次、菜谱等，对考试期间考生就餐的餐饮服务食品安全全程监管，并作好每餐检查记录，及时反馈就餐点动态。

　　（五）时间安排

　　1．开展食品药品安全联合检查：6月3日召开中考、高考期间食品药品安全保障工作动员部署会；6月3日和6月22日开展食品药品安全隐患排查，督促指导相关食品药品经营单位严格执行各项食品药品安全管理制度，对检查出的食品药品安全薄弱环节和突出问题，要立即督促整改。

　　2．派员定点保障：6月7日-9日。派员定点对田阳高中食堂进行食品安全保障，6月24日-27日，派员定点对中考考点学校食堂进行食品安全保障。

　　（六）突发事件应急处置

　　考试期间接到考生发生疑似食物中毒或食源性疾病事故报告时，应立即报告2018年中考、高考期间食品药品安全保障工作领导小组，根据事故性质启动《田阳县重大食品安全事故应急救援预案》，开展应急处置工作。

　　四、工作要求

　　（一）提高认识，高度重视。

　　中考、高考期间正值炎热高温天气，是食物中毒易发和高发季节，各单位要高度重视中高考期间食品安全工作，切实加强组织领导，加强协调配合，明确检查重点，周密安排部署，确保各项监管措施真正落到实处，确保广大考生饮食安全，严防食物中毒事故发生。

　　（二）强化培训，明确要求。

　　要对从事中考、高考食品安全保障工作的人员进行政治思想和业务技能培训，明确职责，讲明要求，强调纪律。驻点监督人员要坚守工作岗位，全程监控，不得擅离职守，并确保通讯畅通，做好工作记录和监督文书笔录。

　　（三）密切配合，畅通信息。

　　要进一步强化责任，加强协调和配合，切实履行报告制度，及时报告工作中遇到的重大问题或突发食品安全事件，做好信息汇总报送工作，确保圆满完成考试期间食品安全保障工作。

　　（四）及时上报相关材料。

　　各乡镇食品药品监督管理驻点工作组、中考、高考考点学校要认真做好信息报送和工作总结，总结和工作相关图片资料等于6月30日前上报县食品药品监督管理局和县教育局。

　　田阳县食品药品监督管理局联系人：陆战，联系电话：1867762xxxx。

　　田阳县教育局联系人：黄大勇，联系电话：1587866xxxx。

　　附件：田阳县2018年中考、高考期间食品药品安全保障工作组名单。

　　附件一

2018年中考、高考餐饮服务食品安全保障工作组名单