百色市市场监督管理局办公室关于印发《2020年全市市场监督管理系统食品安全抽检监测工作计划》的通知
- 制定机关： 百色市市场监督管理局
- 快速聚焦： 百色市市场监督管理局
- 发文字号：百市监办发〔2020〕14号
- 公布年份：2020.05.07
- 实施日期：2020.05.07
- 时效性： 现行有效
- 效力位阶： 地方工作文件
百色市市场监督管理局办公室关于印发《2020年全市市场监督管理系统食品安全抽检监测工作计划》的通知
（百市监办发〔2020〕14号）
各县（市、区）市场监督管理局，市局有关科室、百色市食品安全监测评价中心、百色市食品药品检验所：
现将《2020年百色市场监督管理系统食品安全抽检监测工作计划》印发给你们，请认真组织实施。
2020年5月7日
为落实食品安全“四个最严”要求，全面掌握全市食品安全质量状况，为监管工作提供技术支撑，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全抽样检验管理办法》等法律法规和规章的规定，以及自治区局《2020年广西市场监督管理系统食品安全抽检监测工作计划》（桂市监办发〔2020〕19号）等相关要求，结合百色实际，制定本计划。
工作目标
食品安全抽检监测工作坚持以人民为中心，坚持问题导向，为落实食品安全“四个最严”要求提供技术支撑。紧盯高风险食品、高风险指标、高风险区域等食品安全问题，排查隐患，增强食品抽检的针对性、有效性、系统性。按照2020年全市总体农产品和食品抽检量达到4批次/千人的目标要求，全市市场监管系统完成食品安全抽检监测任务3批次/千人以上，其中食用农产品抽检在1批次/千人以上。 工作任务
根据《2020年广西市场监督管理系统食品安全抽检监测工作计划》任务分配表，2020年百色市市场监督管理系统食品安全抽检监测工作分为监督抽检、评价性抽检、专项抽检等三大类，总任务为9974批次（详见附件1），其中自治区转移支付5720批次任务（监督抽检1995批次，食品生产环节、餐饮环节等专项抽检78批次，市、县（市、区）局食用农产品抽检3647批次），评价性抽检4254批次，各项工作方案详见附件2、3。 保障措施
（一）加强组织领导，层层落实责任。食品安全抽检监测工作纳入年度县（市、区）政府食品安全评议考核否决项，未按时完成抽检任务量的县（市、区）考核等级直接评定为C级。各县（市、区）市场监管局要高度重视，切实加强领导，有序推进工作开展。
（二）加强经费保障，保证专款专用。各县（市、区）局要按照食品安全属地管理要求，及时向地方人民政府汇报食品安全抽检监测工作，争取县本级经费确保完成辖区食品安全抽检工作目标任务。同时，要加强对食品抽检专项资金的使用管理，严格落实专款专用，杜绝截留、挪用，提高专项资金使用效益。
（三）加强检查考核，确保工作质量。市局将加强对食品安全抽检监测工作的监督指导和质量考核，定期通报抽检进度，对抽检进度慢的县（市、区）局进行约谈，确保工作有序推进。市局组织实施对承检机构的现场检查和盲样考核，并通报考核结果，对检验质量和进度不符合工作要求的，暂停或终止其承担抽检工作任务的资格。
（四）严肃工作纪律，确保工作实效。各单位不得瞒报、谎报、漏报检验数据，不得在开展抽样工作前事先通知被抽检单位和接受被抽检单位的馈赠。市局对发现的违法违规抽检行为一律依法追究相关单位及人员责任。
各地在执行工作中遇到的问题，请及时与市局相关科室、单位联系，相关科室联系人及方式见附件4。
附件：1.2020年百色市场监管系统食品安全抽检任务分配表
2.2020年百色食品安全评价性抽检工作方案
3.2020年自治区下达百色市食品安全监督抽检工作方案
4.相关科室联系人及方式
附件1
2020年百色市食品抽检监测任务分配表
单位：批次
序号 | 实施 单位 | 市级食品安全评价性抽检 | 自治区转移支付 | 合计 | |||||
监督抽检 | 生产环节食用植物油专项 | 白酒专项 | 餐饮具专项 | 春节专项 | 市县局食用农产品任务 | ||||
1 | 右江区 | 466 | 225 | / | / |
| 2 | 397 |
|
2 | 田阳区 | 385 | 187 | / | / | / | 2 | 320 |
|
3 | 田东县 | 439 | 210 | / | / | / | 2 | 372 |
|
4 | 平果县 | 535 | 219 | / | / | / | 2 | 493 |
|
5 | 德保县 | 357 | 171 | / | / | / | 2 | 305 |
|
6 | 靖西市 | 606 | 257 | / | / | / | 2 | 548 |
|
7 | 那坡县 | 192 | 86 | / | / | / | 2 | 170 |
|
8 | 凌云县 | 230 | 174 | / | / | / | 2 | 128 |
|
9 | 乐业县 | 183 | 83 | / | / | / | 2 | 157 |
|
10 | 田林县 | 273 | 130 | / | / | / | 2 | 231 |
|
11 | 隆林县 | 416 | 171 | / | / | / | 2 | 381 |
|
12 | 西林县 | 172 | 82 | / | / | / | 2 | 145 |
|
| 合计 | 4254 | 1995 | 21 | 8 | 25 | 24 | 3647 | 9974 |
附件2
通过开展食品安全评价性抽检，逐步剥离监督抽检承载的评价功能，客观评价百色辖区食品质量安全状况，科学研判食品安全整体形势，准确把握监管重点，提升食品安全保障水平。 工作原则
（一）科学合理。结合地域分布、产业布局、生产经营业态、饮食结构等特点，合理布局评价性抽检区域、抽样场所；将居民日常消费量大、与日常饮食生活息息相关的食品列为评价性抽检重点，依据食品安全国家标准等规定设置检验项目。结合人口和地域分布等特点，合理划分抽检数量，提升评价效能。
（二）覆盖随机。点面结合、统筹兼顾，努力实现抽检覆盖全市不同级别行政区域、不同业态。对抽检样品随机抽检，确保评价性抽检数据具有代表性。
（三）形式多样。突出评价性抽检的客观真实性，合理选择评价性抽检的样品抽取方式。评价性抽检安排监督抽检项目，依据食品安全国家标准进行结果判定，同时安排监测抽检项目，及时发现苗头性、系统性食品安全风险隐患。按监督抽检程序抽检发现的不合格食品，应依法开展核查处置。按监测抽检程序抽检发现的问题食品，应按有关规定开展风险排查。
（四）客观评价。科学设置评价内容，客观真实反映被评价品种的食品安全状况。评价性抽检按抽检合格率状况的统计结果进行评价，同时探索研究评价性抽检指数模型综合评价。 工作安排
（一）工作任务。拟选择公众消费量大、消费人群广的粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、豆制品、食用农产品及餐饮食品等七类重点食品品种进行评价抽检（其中食用农产品应根据季节销售特点确定具体品种），全市计划安排4254批次，具体抽检任务量见附件2-1，抽检品种及项目见附件2-2。各县（市、区）局自行按相关规定确定承检机构，承检机构在百色市食品安全监测评价中心的协助配合下，根据《国家食品安全评价性抽检实施细则（2020年版）》完善附件2-2抽检食品的四级分类，并制作基础表。承检机构承担评价性抽检的抽样、检验、抽检信息系统录入及撰写质量分析报告等工作。各县（市、区）市场监管部门要配合承检机构开展工作，在样品采集、运输等方面提供必要的帮助。
（二）时间安排。评价性抽检工作应在2020年11月底前完成，承检机构根据季节特点合理分配抽检任务。承检机构应于2020年11月20日前将评价性抽检数据上传至“国家食品安全抽样检验信息系统”，并且保证抽检信息的真实性、可靠性、及时性、规范性和安全性。承检机构应于2020年12月15日前将评价性抽检分析报告报送市场监督管理局产品质量监督科（食品安全抽检监测科）。 工作要求
（一）抽样要求。坚持“双随机”和“哨点制”原则，可将城区、校园周边、居民生活区、城乡结合部等有代表性且相对固定的食品经营单位设置为“抽检哨点”，随机确定被抽检对象，食用农产品可根据季节销售特点分配抽检任务。抽样区域：按照附件2-1开展评价性抽检工作，每个县级行政区至少选择2个以上抽样场所。抽样环节：抽检的样品主要在流通、餐饮环节购买。抽样地点：抽检区域应覆盖不同规模的批发市场、商场（超市）、农贸市场、餐饮单位等食品经营业态。餐饮环节采样重点为学校食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位等。同一抽样点同类食品抽样不得超过2批次。
（二）检验要求。评价性抽检采用食品安全国家标准监督抽检规定的检验项目和检验方法。评价性监测突出对重金属、食品添加剂以及以往易检出问题的农兽药残留项目进行延伸检验，必要时可开展补充检验方法研究。
（三）核查处置工作要求。对于抽检中发现的不合格或问题食品，各县（市、区）市场监管局要严格按照相关法律法规组织核查处置，及时控制食品安全风险。承检机构发现不合格或问题样品中含有非食用物质或其他可能对身体健康和生命安全造成严重危害的，应当在确认检验结果无误后24小时之内，将限时报告表上传系统，并报告市局产品质量安全监督管理科（食品安全抽检监测科）。有关核查处置工作进展应当通过“国家食品安全抽样检验信息系统”及时报告。对多次不合格受到查处仍整改不到位的企业，要从严从重查处，依法责令停产停业、直至吊销许可证。核查处置过程发现涉嫌犯罪或涉及其他部门职责的，应当及时移送移交。
（四）信息公开要求。市局根据信息公开相关要求及时公布评价性抽检信息。本次评价性监测结果不予公开。各县（市、区）市场监管局要按相关规定及时公开不合格食品核查处置结果。 组织保障措施
（一）加强组织实施。承检机构应根据本方案要求制定具体工作实施方案，明确具体负责人员，严格工作程序，合理安排工作进度，保障抽检工作稳步推进、有序实施。
（二）规范抽检工作。本次评价性抽检坚持双随机和科学合理的原则，承检机构应严格按照有关法律法规和《国家食品安全评价性抽检实施细则（2020年版）》等规定开展抽检工作，强化对样品采集、实验室检测、数据报送等关键环节的质量控制，建立保障数据准确性、规范性和安全性的责任制，确保工作质量。各县（市、区）局适时开展对承检机构的检查与考核。
（三）严肃工作纪律。承检机构及其工作人员应严格按照要求进行抽样、检验和结果上报，不得随意更改抽样地点和样品信息，不得瞒报、谎报、漏报检验信息，确保结果的真实、客观和准确。不得擅自发布有关抽检信息，不得在开展抽样工作前事先通知被抽检单位和接受被抽检单位的馈赠，不得利用抽检结果开展有偿活动，牟取不正当利益。对发现的违法违规抽检行为一律依法依规追究相关单位及人员责任。
附件：2-1. 2020年百色食品安全评价性抽检任务分配表
2-2. 2020年百色食品安全评价性抽检品种及项目
附件2-1
2020年百色食品安全评价性抽检任务分配表
单位：批次
序 号 | 区县 | 抽检批次 | 粮食加工品 | 食用油、油脂及其制品 | 肉制品 | 乳制品 | 豆制品 | 食用农产品 | 餐饮食品 | |||||||||
大米 | 米粉制品 | 挂面 | 蔬菜 | 水果 | 畜禽肉及副产品 | 水产品 | 鸡蛋 | 发酵面制品（自制） | 油炸面制品（自制） | 酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉（自制） | 饮料（自制） | |||||||
1 | 右江区 | 466 | 46 | 24 | 45 | 28 | 25 | 28 | 30 | 30 | 30 | 20 | 30 | 30 | 25 | 25 | 20 | 30 |
2 | 田阳 | 385 | 38 | 20 | 35 | 23 | 20 | 23 | 25 | 25 | 25 | 16 | 25 | 25 | 25 | 20 | 15 | 25 |
3 | 田东 | 439 | 46 | 23 | 42 | 26 | 24 | 26 | 28 | 28 | 28 | 18 | 28 | 28 | 24 | 24 | 18 | 28 |
4 | 平果 | 535 | 53 | 28 | 52 | 32 | 28 | 32 | 34 | 34 | 34 | 23 | 34 | 34 | 30 | 30 | 23 | 34 |
5 | 德保 | 357 | 35 | 18 | 35 | 22 | 19 | 22 | 23 | 23 | 23 | 15 | 23 | 23 | 19 | 19 | 15 | 23 |
6 | 靖西 | 606 | 58 | 32 | 58 | 37 | 33 | 37 | 39 | 39 | 38 | 26 | 39 | 39 | 33 | 33 | 26 | 39 |
7 | 那坡 | 192 | 20 | 10 | 20 | 12 | 10 | 12 | 12 | 12 | 12 | 8 | 12 | 12 | 10 | 10 | 8 | 12 |
8 | 凌云 | 230 | 22 | 12 | 22 | 14 | 12 | 14 | 15 | 15 | 15 | 10 | 15 | 15 | 12 | 12 | 10 | 15 |
9 | 乐业 | 183 | 18 | 9 | 18 | 10 | 10 | 10 | 12 | 12 | 12 | 8 | 12 | 12 | 10 | 10 | 8 | 12 |
10 | 田林 | 273 | 26 | 14 | 25 | 15 | 15 | 16 | 18 | 18 | 18 | 12 | 18 | 18 | 15 | 15 | 12 | 18 |
11 | 隆林 | 416 | 40 | 22 | 40 | 25 | 22 | 25 | 27 | 27 | 27 | 18 | 27 | 27 | 22 | 22 | 18 | 27 |
12 | 西林 | 172 | 17 | 10 | 17 | 10 | 9 | 10 | 11 | 11 | 11 | 7 | 11 | 11 | 9 | 9 | 8 | 11 |
合计 | 4254 | 419 | 222 | 409 | 254 | 227 | 255 | 274 | 274 | 273 | 181 | 274 | 274 | 234 | 229 | 181 | 274 | |
备注：分配各县（市、区）食用评价性任务的抽检经费由各县（市、区）负责。
附件2-2
2020年百色食品评价性抽检检测品种及项目
序号 | 抽检食品 大类 | 抽检食品细类 | 评价性抽检项目 | 评价性监测 项目 |
1 | 粮食加工品 | 大米 | 铅（以 Pb计）、铬（以Cr计） | / |
米粉制品（鲜湿米粉（样品占比不少于50%）、干制米粉等） | 二氧化硫残留量 | / | ||
挂面 | 铅（以 Pb计） | / | ||
2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油（花生油、玉米油、大豆油、油茶籽油） | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1（限花生油、玉米油） | / |
3 | 肉制品 | 酱卤肉制品 | 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | / |
熟肉干制品 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | / | ||
熏烧烤肉制品 | 苯并[a]芘、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | / | ||
熏煮香肠火腿制品 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、氯霉素、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | / | ||
4 | 乳制品 | 灭菌乳、调制乳、发酵乳 | 蛋白质 | / |
5
5
| 豆制品 | 腐竹、油皮 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计） | / |
腐乳、豆豉 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计） | / | ||
6
6 |
食用农产品
食用农产品 | 菠菜、普通白菜（小白菜、小油菜、青菜）、大白菜 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、阿维菌素 | / |
油麦菜、叶芥菜、蕹菜（空心菜） | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、敌敌畏、辛硫磷 |
| ||
韭菜、芹菜 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、辛硫磷 |
| ||
黄瓜、节瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、敌敌畏、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | / | ||
萝卜、胡萝卜、山药、木薯、马铃薯 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、敌敌畏、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | / | ||
番茄、茄子、辣椒、甜椒 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | / | ||
菜薹（菜心）、芥蓝 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、敌敌畏、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 | / | ||
豇豆 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氧乐果、阿维菌素 |
| ||
橙、柑、橘 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭线磷、氧乐果 | / | ||
苹果、梨 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、敌敌畏、灭线磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | / | ||
桃、油桃、李子 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、多菌灵 | / | ||
葡萄 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、敌敌畏、多菌灵 | / | ||
荔枝、龙眼、火龙果、香蕉、芒果 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、敌敌畏、辛硫磷、氧乐果 | / | ||
西瓜 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯醚甲环唑、辛硫磷 | / | ||
猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、四环素、土霉素、金霉素 | / | ||
猪肝、牛肝、羊肝、猪肾、牛肾、羊肾 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、四环素（仅限猪肝、牛肝、牛肾、羊肾）、土霉素、金霉素（仅限猪肝、羊肝、猪肾、羊肾） | / | ||
其他畜副产品（仅限猪、牛、羊） | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 | / | ||
鸡肝 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、四环素、土霉素、金霉素 | / | ||
其他禽副产品（仅限鸡） | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氯霉素 | / | ||
淡水鱼（鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼、鳙鱼、黑鱼、鳜鱼） | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氯霉素、孔雀石绿、四环素、金霉素、土霉素 | / | ||
淡水虾 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氯霉素、四环素、金霉素 | / | ||
淡水蟹 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氯霉素、恩诺沙星 | / | ||
海水鱼（带鱼、黄花鱼、多宝鱼、海鲈鱼） | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氯霉素、孔雀石绿、氧氟沙星 | / | ||
海水虾 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氯霉素、恩诺沙星 | / | ||
海水蟹 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氯霉素、恩诺沙星 | / | ||
贝类 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氯霉素、恩诺沙星 | / | ||
鸡蛋 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氟苯尼考、氧氟沙星 | / | ||
7 | 餐饮食品 | 发酵面制品（自制） | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | / |
油炸面制品（自制） | 铝的残留量（干样品，以Al计） | / | ||
酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉（自制） | 胭脂红、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠 | / | ||
饮料（自制） | / | 糖精钠（以糖精计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝） |
附件3
（一）坚持问题导向。从解决人民群众普遍关心的突出问题入手，围绕涉及人民身体健康的食品安全性指标，聚焦高风险食品品种、项目和区域开展抽检，对监督抽检不合格食品及时核查处置，对不合格企业产品实施跟踪抽检。
（二）坚持检管结合。针对监管和执法工作中发现的问题，开展常规抽检和专项抽检，提升食品安全抽检的针对性和有效性；通过加强抽检与日常监管信息的沟通，解决不合格食品的安全隐患和风险；通过监督抽检结果公开，推动食品生产经营企业落实食品安全主体责任。
（三）坚持广泛覆盖。对城市、农村、城乡结合部等重点区域，对食品生产、经营、餐饮、网络销售等不同业态开展监督抽检，重点抽检人民群众日常消费量大、关注度高、风险程度高的食用农产品、婴儿配方食品等重点品种，校园幼儿园周边、大型批发市场等重点区域，以及网络和进口食品。
（四）坚持三级联动。以合理设计、统筹协调为原则。自治区、市、县三级紧密协作、合理分工、各有侧重、不重不漏。统一制定抽检计划、统一组织实施、统一数据报送、统一结果利用。市局负责制定全市食品安全抽检监测计划，负责组织实施自治区转移我市任务、自治区级专项任务、市县食用农产品的抽检任务和市本级抽检任务。各县负责实施市县食用农产品抽检任务和本县抽检任务。 工作重点
强化食品安全属地管理原则，自治区、市、县三级按照各自工作重点合理分工，分级开展食品安全抽检监测工作，避免重复抽检，实现各级各环节靶向重点侧重不同。
（一）市局靶向重点：一是组织对自治区转移我市的监督抽检任务开展抽检，原则上要覆盖我市所有在产获证的食品生产企业（市场监管总局本级和中央转移支付监督抽检确定公布的企业除外）和市场占有率高的超市、大型批发市场、大型餐饮企业，加强校园周边餐饮服务单位等场所的抽检，重点跟踪抽检上一年度不合格企业、品种和项目，加大跟踪抽检频次。二是在保障完成广西食品安全抽检监测计划的基础上，根据我市产业和消费特点安排市本级抽检任务，主要以本地销售的食用农产品、餐饮食品和“三小”行业食品中风险较高的品种和项目进行抽检。加大对餐饮食品的抽检力度，重点组织开展对学校和托幼机构食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位等场所的抽检。三是承担自治区局组织的食用植物油、白酒及餐饮具等产品的专项监督抽检。
（二）各县市场监管局靶向重点：一是在辖区城乡结合部、农村地区的农贸市场、商场、超市、便利店和小食杂店等场所，对当地销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品和鲜蛋等食用农产品进行抽检。二是要覆盖问题多发的重点项目，适当加大对食品小作坊、小摊贩和小餐饮的抽检力度。
（三）保健食品抽检监测靶向重点：减肥类、辅助降血糖类、改善睡眠类、缓解体力疲劳类/增强免疫力类、辅助降血压类、辅助降血脂类、通便类、清咽、增加骨密度、祛黄褐斑类等保健食品；涉嫌夸大虚假宣传的、产品标签不符合要求的、投诉举报多的、信用等级达不到A级企业生产的、曾经抽检监测不合格的等存在较大风险隐患的产品；重点检验与所宣称功能相关、可能非法添加的药物和其他非食用物质。
（四）食盐抽检监测靶向重点：外省食盐定点批发企业在我市开展跨区经营的产品；重点检验产品中碘含量。 工作任务
2020年我市市场监管系统承担自治区转移支付任务为5720批次，其中监督抽检任务1995批次，食用植物油专项抽检任务21批次，白酒专项抽检任务8批次，餐饮具专项抽检任务25批次，春节专项抽检任务24批次，市、县级食用农产品抽检任务3647批次（抽检任务详见附件3-1）。
（一）自治区局转移我市监督抽检任务和自治区级专项抽检任务
1.自治区局转移我市监督抽检任务
全市共承担自治区转移监督抽检任务1995批次，市局根据各县（市、区）获证食品生产企业情况及国抽配套要求，将区抽各类食品的抽检任务数分解到各县。其中，食品生产安全监管科负责组织实施食品生产环节抽检任务798批次，食品添加剂抽检任务3批次，食品经营安全监督管理科负责组织实施食用农产品抽检任务233批次，食品安全餐饮监管科负责组织实施餐饮服务环节抽检任务876批次，特殊食品和食盐监督管理科负责组织实施保健食品抽检任务61批次，婴幼儿配方食品18批次，食盐6批次（详见附件3-2）。任务要求覆盖所有在产获证食品生产企业，如市局安排的抽检任务未能覆盖的部分由各县（市、区）局自行安排，各县（市、区）局可根据当地食品安全状况、特色食品和获证生产企业实际情况进行适当调整（如需调整品种，须报自治区市场监管局备案）。
（1）抽检品种和项目。自治区局根据中央转移支付监督抽检品种和项目要求，结合我市历年各类食品品种和项目抽检情况及风险品种、项目情况制定监督抽检品种和项目（详见附件3-2、3-3）。各县（市、区）局任务抽检品种主要是以当地“三小”（小作坊、小摊贩、小餐饮）食品为主。抽取外省企业生产的保健食品时应索取该产品有效的执行标准（技术要求），对辖区内保健食品生产企业在产的保健食品按产品执行标准进行全项目检验。保健食品检验项目应包括功效/标志性成分以及与所宣称功能相关、可能非法添加的物质，对未获得检测资质的项目可出具风险监测报告。
（2）抽检对象。要求覆盖本市所有在产获证的食品生产企业（市场监管总局和中央转移支付监督抽检确定公布的企业除外）和市场占有率高的超市、大型批发市场、大型餐饮企业，以我市企业生产的食品为主，同时可适当在辖区抽取外省生产企业生产的食品（原则上抽检的外省企业产品量不超过总抽检样品量的15%）。对辖区内保健食品生产企业在产的保健食品全部抽检；力争对辖区内销售的外省跨区经营的食盐产品全部抽检。
（3）抽检时间和频次。原则上要求全年均衡完成抽检任务，季节性生产销售的食品或存在季节性食品安全风险的食品在相应季节增加抽样量，节令性食品应在节前完成抽检工作。增加对既往抽检出现不合格食品企业的抽检频次，对于连续2次检出不合格产品的，辖区监管部门要对相关企业进行约谈。
（4）抽样区域、环节和场所。抽样地点应覆盖本辖区所有行政区域，加强校园周边、餐饮店等销售场所食品的抽检，并根据监管需要对网络销售、进口食品进行抽检。
2.自治区级专项抽检任务
2020年自治区级食品安全专项抽检分配我市抽检监测任务78批次，由市局相关业务科室组织协调，各县（市、区）局具体落实实施。各专项抽检工作要求2020年10月25日前完成。春节专项抽检任务已完成，不再进行部署。
（1）食品生产安全专项。由食品生产安全监管科组织对21批次食用植物油和8批次白酒开展专项抽检。食用植物油检验项目为过氧化值、黄曲霉毒素B1和苯并[a]芘；白酒检验项目为酒精度、甲醇和甜蜜素，白酒专项抽检原则上应覆盖所有在产白酒生产企业。具体批次任务表由市局食品生产安全监管科另行制定。
（2）餐饮具专项抽检。由餐饮食品安全监管科组织实施，县（市、区）局在餐饮服务提供者餐饮具保洁场所，共抽取25批次餐饮服务提供者的自消毒饮具，检验项目为游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）和大肠菌群。具体批次任务表由餐饮食品安全监管科另行制定。
（二）市、县级市场监管局食用农产品抽检任务根据总局监督抽检计划要求，全区市、县局食用农产品抽检达到1批次/千人以上，我市任务为3651批次。各县（市、区）任务数按照辖区人口数具体下达（见附件3-1）。
1.抽检品种和项目。抽检品种应覆盖本行政区域内生产销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等食用农产品。食用农产品的抽检要突出农兽药残留、重金属等项目（抽检品种及抽检项目见附件3-4）。
2.抽样场所。各县（市、区）市场监管局应在本辖区内食用农产品批发市场、销售食用农产品的超市、幼儿园学校食堂、校园周边、餐饮、地城乡结合部、农村地区的农贸市场、商场、超市、便利店、小食杂店等进行抽样。
3.抽检时间和频次。原则上要全年均衡开展，根据本辖区食用农产品交易场所数量、消费量和季节特点等因素确定抽样频次和数量。每月抽检当地市场销售量大的食用农产品。 抽样单位任务安排和承检机构检测任务安排市食品药品检验所承担3118批次检验任务（含疫情期间重点食品专项抽检384批次），其中区抽转移粮食加工品164批次，饮料155批次，保健食品61批次，自治区级专项抽检任务54批次，市、县级市场监管局食用农产品2300批次。春节专项抽检任务已完成，余下2578批次选择第三方食品检验机构承担检验任务。 工作要求
（一）制定抽检实施方案。各县（市、区）局应根据计划任务，结合辖区实际，制定抽检计划和具体实施方案，完善工作机制，细化工作流程，明确岗位责任，狠抓任务落实，有序推进工作。各县（市、区）局主要针对当地市场食用农产品及本地小作坊、小摊贩生产加工的食品和小餐饮自制食品的抽检，并明确将传统节令食品以及食品安全事件和重大活动保障等专项抽检统一纳入计划实施，还要根据食品安全事故、热点舆情事件应对处置、案件查办等实际需要，及时组织应急、执法检验等工作。请各县（市、区）局于2020年5月20日前将实施方案报市局产品质量安全监督科（食品安全抽检监测科）备案。
（二）严格抽检程序管理。加强对抽样人员和承检机构的管理。一是严格按照相关规定通过公开招标或遴选等方式确定承检机构；二是各县（市、区）局在采样计划与实施过程中要加强与承检机构沟通协调，提高抽、检工作的衔接有效性，推进食品安全抽检工作有序开展；三是要求抽样人员和承检机构在抽检工作中严格按照《食品安全抽样检验管理办法》（总局令第15号）和《国家食品安全监督抽检实施细则（2020年版）》以及自治区市场监管局的相关规定开展工作，规范抽样和检验行为，加强实验室质量管理。承检机构对于抽样不规范和抽样单填写不规范的样品，有权按照相关规定不予受理。
（三）按时报送抽检监测数据。
1.根据国家市场监管总局2020年工作要求，市场监管系统所有抽检样品的抽样信息、检验数据、核查处置信息及信息公布数据要统一录入“国家食品安全抽样检验信息系统”，各单位要高度重视抽检数据录入工作，及时录入相关信息。为了提高抽检工作效率，要求所有承检机构必须通过CA认证，并在系统上出具合法有效的电子版检验报告，不再寄送纸质检验报告。
2.24小时限时报告要求：承检机构发现不合格样品中含有非食用物质或其他可能对身体健康和生命安全造成严重危害的，应当在确认检验结果无误后24小时之内，将限时报告表上传系统，并报告组织实施抽检工作的市场监管部门备案。
3.市食品安全监测评价中心负责“国家食品安全抽样检验信息系统”的运行维护、各县（市、区）抽检任务分配录入、抽检数据汇总、统计和分析工作及指导抽检单位录入工作，于每月10日前将食品抽检进度表报送至产品质量安全监督管理科（食品安全抽检监测科），于2021年1月10日将全市年度抽检报表及分析报告报送市局产品质量安全监督管理科（食品安全抽检监测科）。
（四）提升抽检监测数据质量。承检机构要对抽检工作加强质量管理，确保检测结果准确可靠。按照“谁采集、谁录入、谁负责”的原则，各单位应加强抽检监测数据质量的管理，提高数据质量，国家食品安全抽样检验信息系统中的信息填报情况将作为各项考核的重要依据。样品信息录入应杜绝多写或者漏填，正确选择任务来源，选对抽样地所在省市县，以及标示生产企业所在省市县选项，完整写明抽样场所和标示生产企业的详细地址（具体如××市××县（市、区）××路××号），准确填写生产许可证号，按抽样编号规则编制抽样单号（抽样单号编号规则详见附件3-5），准确选择样品类型，区分好工业加工食品与食品相关产品，选对抽样单位级别，选对送检机构和报送分类以及样品分类，避免选错分类导致最终统计数据有误。承检机构要加强对数据的审核和复核，确保录入数据与检验结论一致。
（五）及时公布抽检信息。严格按照相关文件要求，及时公布本行政区域抽检信息。原则上由市局产品质量安全监督管理科（食品安全抽检监测科）负责本辖区内区抽和市本级抽检经费实施的监督抽检信息公布工作。市食品安全监测评价中心配合每周一前通过市局OA系统提供基础信息，市局各监管科室对拟公布数据的准确性进行审核、会签，由产品质量安全监督管理科上报分管领导后发布，发布时间统一为周四下午。市、县食用农产品抽检结果公布率要高于70%。发布后的信息应于发布之日起5个工作日内上传“国家食品安全抽样检验信息系统”信息公布模块。
公布内容应按照原国家食药监总局《关于增加食品安全监督抽检信息公布内容的通知》（食药监食监三便函〔2017〕4号）要求的统一形式通告，包括产品合格信息和不合格产品信息。其中，产品合格信息主要包括标称生产企业名称、地址，被抽样单位名称及所在省市与产品名称、规格、生产日期/批号等，并需注明该产品合格信息是仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目，不合格产品信息主要包括标称生产企业名称与地址、商标、产品名称、生产日期或批号、规格型号、被抽样单位名称与地址、不合格项目、检验结果和判定标准、检验机构等，同时可以根据需要组织专家进行风险解读。
市食品药品安全监测监控所从当月21日到最后一个工作日24：00前通过“国家食品安全抽样检验信息系统”核查处置单元统计模块上报截至上月底的核查处置情况。1-4月为上年度抽检产生的核查处置任务，5-12月为本年度抽检产生的核查处置任务。
（六）依法开展核查处置。各县（市、区）局应加强对不合格问题食品的核查处置工作，核查处置完成率应达到100%，按时处置完成率应达到85%以上。市食品药品安全监测监控所主要负责国家监督抽检不合格样品报告的核查处置组织、督办、信息汇总和定期通报工作；负责国家抽检监测数据信息平台任务安排、核查审核以及市本级不合格样品报告核查处置组织、督办和定期通报工作；负责指导全市风险监测问题样品后处置工作，安排好广西抽检监测信息平台上的核查处置任务和核查审核工作，指导各县（市、区）局开展核查处置工作，组织对全市抽检不合格和问题检验报告后处置的具体实施和处置结果录入工作。各县（市、区）市场监管局负责本辖区国家食品安全抽样检验信息系统上的不合格样品和问题样品核查处置信息填报工作，并负责自己实施的县局食用农产品抽检任务的核查处置审核工作。
各级市场监管局应根据市场监管总局及自治区市场监管局相关规定，在“国家食品安全抽检监测信息系统”收到不合格食品检验报告后应5个工作日内送达被抽检的食品生产经营者和标称的食品生产者，启动对不合格食品及其生产经营者的核查处置，自立案之日起90天内完成核查处置工作（复检和真实性异议时间不计算在内），核查处置情况应及时填报“国家食品安全抽样检验信息系统”。收到不合格样品中含有非食用物质或其他可能存在较高或急性健康风险的报告后，应在24小时内启动核查处置程序。核查处置过程中发现涉嫌犯罪或涉及其他部门职责的，要及时移送移交。市场监管总局本级抽检不合格食品核查处置，要逐批次按时限报送书面材料至自治区食品药品稽查局。
（七）规范复检和异议工作。按照《食品安全抽样检验管理办法》（总局令第15号）要求，严格执行复检和异议受理接收时限和程序。复检机构原则上国抽及自治区本级评价性抽检由自治区市场监管局按照规定选择，自治区转移各市任务、自治区级专项抽检任务和市县食用农产品抽检由具体实施抽检的单位选择。复检结论与原检验结论不一致的，必要时，组织实施抽检的市场监管部门可以组织专家进行分析研判，如发现复检过程中存在弄虚作假嫌疑的，应及时组织调查，并将调查结果报上一级市场监管部门。
（八）明确组织协调机构。按照市场监管总局关于食品抽检监测统一制定计划、统一组织实施、统一数据汇总分析、统一结果利用等“四统一”工作要求，各县（市、区）市场监管局要进一步落实组织协调机构，明确分管局领导、牵头科室、业务联系人、核查处置联系人、抽检系统应用联络员（要求熟悉抽检系统应用操作，负责数据归整以及应用培训），具体负责食品安全抽检监测工作的组织协调、核查处置、报告流转和数据报送等工作。请各县（市、区）市场监管局于2020年 5月25日前将名单报送市局产品质量安全监督管理科（食品安全抽检监测科）（见附件3-6）。
（九）严肃工作纪律。参与抽检的市场监管部门、检验机构及其工作人员不得随意更改抽样地点和样品信息，不得瞒报、谎报、漏报检验数据，不得擅自发布有关抽检的信息，不得在开展抽样工作前事先通知被抽检单位和接受被抽检单位的馈赠，不得利用抽检结果开展有偿活动、牟取不正当利益。对发现的违法违规抽检行为一律依法依规追究相关单位及人员责任。 保障措施
（一）加强领导，层层落实责任。食品、食用农产品抽检监测相关工作纳入了各级政府及市场监管部门的绩效考核内容，各县（市、区）市场监管局要高度重视，切实加强领导和组织协调，细化工作机制、工作流程和岗位责任，明确月度、季度进度安排，责任落实到人，狠抓任务落实，推进工作有序开展。
（二）加强培训，提高工作效能。各县（市、区）市场监管局要加强食品安全抽样检验工作的培训，每年至少要参加1期抽检工作培训班。要加强对组织领导、样品采集、实验室检验、数据报送、工作纪律等关键环节的指导和检查工作。
（三）加强经费保障，保证经费专款专用。各县（市、区）市场监管局要按照食品安全属地管理要求，及时向地方人民政府汇报食品安全抽检监测工作，争取专项经费保障抽检工作的顺利实施。同时，要加强对抽检监测专项资金的使用管理和监督检查，严格落实专款专用，杜绝截留、挪用，提高专项资金使用效益。
（四）加强督导，保证如期完成任务。市局各相关业务科室对抽检计划、工作进度、抽样检验、核查处置、信息公布、数据报送、承检机构管理等进行定期督导、评估和考核，及时发现并指导解决工作中出现的问题，保证监测任务的顺利完成。鼓励检测机构在推进食品安全抽检工作中积极开展补充检验方法研究。
（五）加强检查考核，确保工作质量。市局将加强监督指导和质量考核工作，确保食品安全抽检监测工作有序推进。组织开展对承检机构的考核检查和盲样考核，并通报考核结果，对检验质量和进度不符合工作要求的，暂停或终止其承担抽检工作任务的资格。
附件：3-1.2020年百色市食品安全监督抽检任务分配表
3-2.2020年百色市各县（市、区）食品监督抽检抽检品种和批次分配表
3-3.2020年食品安全监督抽检品种及检验项目表
3-4.2020年广西市、县食用农产品抽检品种和项目表
3-5.国家食品安全抽样检验抽样单编号规则
3-6.各县（市、区）局负责食品安全抽检监测工作人员名单
附件3-1
2020年百色市食品安全监督抽检任务分配表
单位：批次
序号 | 实施单位 | 小计 | 监督抽检 任务 | 自治区级各处专项任务 | 市县局食用农产品任务 | |||
生产环节食用植物油专项、 | 白酒专项 | 餐饮具专项 | 春节专项 | |||||
1 | 右江区 |
| 225 | / | / |
| 2 | 397 |
2 | 田阳 |
| 187 | / | / | / | 2 | 320 |
3 | 田东 |
| 210 | / | / | / | 2 | 372 |
4 | 平果 |
| 219 | / | / | / | 2 | 493 |
5 | 德保 |
| 171 | / | / | / | 2 | 305 |
6 | 靖西 |
| 257 | / | / | / | 2 | 548 |
7 | 那坡 |
| 86 | / | / | / | 2 | 170 |
8 | 凌云 |
| 174 | / | / | / | 2 | 128 |
9 | 乐业 |
| 83 | / | / | / | 2 | 157 |
10 | 田林 |
| 130 | / | / | / | 2 | 231 |
11 | 隆林 |
| 171 | / | / | / | 2 | 381 |
12 | 西林 |
| 82 | / | / | / | 2 | 145 |
| 合计 | 5720 | 1995 | 21 | 8 | 25 | 24 | 3647 |
备注：自治区局转移各市、自治区局各处专项任务和市县食用农产品任务经费由自治区补助。
附件3-2
2020年百色市各县（市、区）食品监督抽检抽检品种和批次分配表
单位：批次
序号 | 食品大类（一级） | 食品亚类（二级） | 食品品种（三级） | 食品细类 （四级） | 风险等级 | 匹配数 | 右江区 | 田阳 | 田东 | 平果 | 德保 | 靖西 | 那坡 | 凌云 | 乐业 | 田林 | 隆林 | 西林 | 小计 |
1 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 较高 | 164 | 16 | 26 | 30 | 4 | 15 | 27 | 8 | 7 | 8 | 12 | 9 | 2 | 164 |
小麦粉 | 小麦粉 | 通用小麦粉、专用小麦粉 | 较高 | ||||||||||||||||
挂面 | 挂面 | 普通挂面、手工面 | 一般 | ||||||||||||||||
其他粮食加工品 | 谷物加工品 | 谷物加工品 | 一般 | ||||||||||||||||
谷物碾磨加工品 | 玉米粉、玉米片、玉米渣 | 较高 | |||||||||||||||||
米粉 | 较高 | ||||||||||||||||||
其他谷物碾磨加工品 | 较高 | ||||||||||||||||||
谷物粉类制成品 | 生湿面制品 | 较高 | |||||||||||||||||
发酵面制品 | 较高 | ||||||||||||||||||
米粉制品 | 较高 | ||||||||||||||||||
其他谷物粉类制成品 | 较高 | ||||||||||||||||||
2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油（含煎炸用油） | 食用植物油（半精炼、全精炼） | 花生油 | 高 | 27 | 6 | 4 | 6 | 1 |
|
| 3 | 1 |
| 6 |
|
| 27 |
玉米油 | 高 | ||||||||||||||||||
芝麻油 | 高 | ||||||||||||||||||
橄榄油、油橄榄果渣油 | 高 | ||||||||||||||||||
菜籽油 | 高 | ||||||||||||||||||
大豆油 | 高 | ||||||||||||||||||
食用植物调和油 | 高 | ||||||||||||||||||
其他食用植物油（半精炼、全精炼） | 高 | ||||||||||||||||||
煎炸过程用油（餐饮环节） | 煎炸过程用油 | 高 |
| ||||||||||||||||
食用动物油脂 | 食用动物油脂 | 食用动物油脂 | 高 | ||||||||||||||||
食用油脂制品 | 食用油脂制品 | 食用油脂制品 | 较高 | ||||||||||||||||
3 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | 一般 | 3 |
|
|
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|
|
|
| 3 |
| 3 |
食醋 | 食醋 | 食醋 | 一般 | ||||||||||||||||
酱类 | 酱类 | 黄豆酱、甜面酱等 | 一般 | ||||||||||||||||
调味料酒 | 调味料酒 | 料酒 | 一般 | ||||||||||||||||
香辛料类 | 香辛料类 | 香辛料调味油 | 一般 | ||||||||||||||||
辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 | 较高 | ||||||||||||||||||
其他香辛料调味品 | 较高 | ||||||||||||||||||
调味料 | 固体复合调味料 | 鸡粉、鸡精调味料 | 一般 | ||||||||||||||||
其他固体调味料 | 一般 | ||||||||||||||||||
半固体复合调味料 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 一般 | |||||||||||||||||
坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等 | 一般 | ||||||||||||||||||
辣椒酱 | 一般 | ||||||||||||||||||
火锅底料、麻辣烫底料 | 一般 | ||||||||||||||||||
其他半固体调味料 | 一般 | ||||||||||||||||||
液体复合调味料 | 蚝油、虾油、鱼露 | 一般 | |||||||||||||||||
其他液体调味料 | 一般 | ||||||||||||||||||
味精 | 味精 | 味精 | 一般 | ||||||||||||||||
4 | 肉制品 | 预制肉制品 | 调理肉制品 | 调理肉制品（非速冻） | 高 | 7 |
|
|
|
|
| 7 |
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|
|
| 7 |
腌腊肉制品 | 腌腊肉制品 | 高 | |||||||||||||||||
熟肉制品 | 酱卤肉制品 | 酱卤肉制品 | 高 | ||||||||||||||||
熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | |||||||||||||||||
熏烧烤肉制品 | 熏烧烤肉制品 | 高 | |||||||||||||||||
熏煮香肠火腿制品 | 熏煮香肠火腿制品 | 高 | |||||||||||||||||
5 | 乳制品 | 乳制品 | 液体乳 | 巴氏杀菌乳 | 高 | 11 |
| 11 |
|
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|
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|
|
|
| 11 |
灭菌乳 | 高 | ||||||||||||||||||
发酵乳 | 高 | ||||||||||||||||||
调制乳 | 高 | ||||||||||||||||||
乳粉 | 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉 | 高 | |||||||||||||||||
其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品） | 淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳 | 高 | |||||||||||||||||
6 | 饮料 | 饮料 | 包装饮用水 | 饮用天然矿泉水 | 高 | 155 | 16 | 6 | 20 | 32 | 18 | 16 | 4 | 10 | 4 | 8 | 12 | 9 | 155 |
饮用纯净水 | 高 | ||||||||||||||||||
其他饮用水 | 高 | ||||||||||||||||||
果、蔬汁饮料 | 果、蔬汁饮料 | 较高 | |||||||||||||||||
蛋白饮料 | 蛋白饮料 | 较高 | |||||||||||||||||
碳酸饮料（汽水） | 碳酸饮料（汽水） | 一般 | |||||||||||||||||
茶饮料 | 茶饮料 | 较高 | |||||||||||||||||
固体饮料 | 固体饮料 | 一般 | |||||||||||||||||
其他饮料 | 其他饮料 | 一般 | |||||||||||||||||
7 | 方便食品 | 方便食品 | 方便面 | 油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝 | 较高 | 5 |
|
|
| 3 |
| 2 |
|
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|
| 5 |
调味面制品 | 调味面制品 | 较高 | |||||||||||||||||
其他方便食品 | 方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 | 较高 | |||||||||||||||||
8 | 罐头 | 罐头 | 畜禽水产罐头 | 畜禽肉类罐头 | 一般 | 3 |
|
|
| 3 |
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|
|
| 3 |
水产动物类罐头 | 一般 | ||||||||||||||||||
果蔬罐头 | 水果类罐头 | 较高 | |||||||||||||||||
蔬菜类罐头 | 较高 | ||||||||||||||||||
食用菌罐头 | 较高 | ||||||||||||||||||
其他罐头 | 其他罐头 | 一般 | |||||||||||||||||
9 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 | 较高 | 4 | 2 |
|
| 2 |
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|
|
|
|
| 4 |
10 | 速冻食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米食品 | 水饺、元宵、馄饨等生制品 | 较高 | 2 | 1 | 1 |
|
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|
|
|
| 2 |
包子、馒头等熟制品 | 较高 | ||||||||||||||||||
速冻其他食品 | 速冻谷物食品 | 玉米等 | 一般 | ||||||||||||||||
速冻肉制品 | 速冻调理肉制品 | 一般 | |||||||||||||||||
速冻水产制品 | 速冻水产制品 | 一般 | |||||||||||||||||
速冻蔬菜制品 | 速冻蔬菜制品 | 一般 | |||||||||||||||||
速冻水果制品 | 速冻水果制品 | 一般 | |||||||||||||||||
11 | 薯类和膨化食品 | 薯类和膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | 2 |
|
| 2 |
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|
| 2 |
薯类食品 | 干制薯类（马铃薯片） | 一般 | |||||||||||||||||
干制薯类（除马铃薯片外） | 一般 | ||||||||||||||||||
冷冻薯类 | 一般 | ||||||||||||||||||
薯泥（酱）类 | 一般 | ||||||||||||||||||
薯粉类 | 一般 | ||||||||||||||||||
其他类 | 一般 | ||||||||||||||||||
12 | 糖果制品 | 糖果制品（含巧克力及制品） | 糖果 | 糖果 | 一般 | 2 |
|
|
| 2 |
|
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|
|
| 2 |
巧克力及巧克力制品 | 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | 一般 | |||||||||||||||||
果冻 | 果冻 | 一般 | |||||||||||||||||
13 | 茶叶及相关制品 | 茶叶 | 茶叶 | 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 | 一般 | 152 | 4 |
|
| 6 | 2 | 6 | 4 | 90 | 14 | 4 | 8 | 14 | 152 |
砖茶 | 一般 | ||||||||||||||||||
含茶制品和代用茶 | 含茶制品 | 速溶茶类、其它含茶制品 | 一般 | ||||||||||||||||
代用茶 | 代用茶 | 一般 | |||||||||||||||||
14 | 酒类 | 蒸馏酒 | 白酒 | 白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） | 高 | 43 | 4 | 2 |
|
| 25 | 6 | 2 |
|
| 2 |
| 2 | 43 |
发酵酒 | 黄酒 | 黄酒 | 较高 | ||||||||||||||||
啤酒 | 啤酒 | 一般 | |||||||||||||||||
葡萄酒 | 葡萄酒 | 较高 | |||||||||||||||||
果酒 | 果酒 | 较高 | |||||||||||||||||
其他酒 | 其他发酵酒 | 其他发酵酒 | 较高 | ||||||||||||||||
配制酒 | 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 | 较高 | |||||||||||||||||
以发酵酒为酒基的配制酒 | 较高 | ||||||||||||||||||
其他蒸馏酒 | 其他蒸馏酒 | 较高 | |||||||||||||||||
15 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | 14 |
|
|
|
|
| 2 | 2 |
|
| 10 |
|
| 14 |
蔬菜干制品 | 自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品 | 一般 | |||||||||||||||||
食用菌制品 | 干制食用菌 | 一般 | |||||||||||||||||
腌渍食用菌 | 一般 | ||||||||||||||||||
其他蔬菜制品 | 其他蔬菜制品 | 一般 | |||||||||||||||||
16 | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | 18 | 4 | 9 | 1 |
|
| 2 |
|
|
| 2 |
|
| 18 |
水果干制品 | 水果干制品（含干枸杞） | 一般 | |||||||||||||||||
果酱 | 果酱 | 一般 | |||||||||||||||||
17 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（ 烘炒类、油炸类、其他类） | 开心果、杏仁、松仁、瓜子 | 一般 | 2 |
|
|
|
|
|
| 2 |
|
|
|
|
| 2 |
其他炒货食品及坚果制品 | 一般 | ||||||||||||||||||
18 | 蛋制品 | 蛋制品 | 再制蛋 | 再制蛋 | 较高 | 2 |
|
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|
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| 1 |
|
|
|
| 1 | 2 |
其他类 | 其他类 | 较高 | |||||||||||||||||
19 | 食糖 | 食糖 | 食糖 | 白砂糖 | 一般 | 22 | 4 | 2 | 4 | 2 | 2 | 4 |
|
|
| 4 |
|
| 22 |
绵白糖 | 一般 | ||||||||||||||||||
赤砂糖 | 一般 | ||||||||||||||||||
红糖 | 一般 | ||||||||||||||||||
冰糖 | 一般 | ||||||||||||||||||
冰片糖 | 一般 | ||||||||||||||||||
方糖 | 一般 | ||||||||||||||||||
其他糖 | 一般 | ||||||||||||||||||
20 | 水产制品 | 水产制品 | 干制水产品 | 藻类干制品 | 较高 | 2 |
|
|
|
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|
|
|
| 2 |
|
|
| 2 |
预制动物性水产干制品 | 较高 | ||||||||||||||||||
盐渍水产品 | 盐渍鱼 | 较高 | |||||||||||||||||
盐渍藻 | 较高 | ||||||||||||||||||
其他盐渍水产品 | 较高 | ||||||||||||||||||
熟制动物性水产制品 | 熟制动物性水产制品 | 高 | |||||||||||||||||
生食水产品 | 生食动物性水产品 | 高 | |||||||||||||||||
其他水产制品 | 其他水产制品 | 一般 | |||||||||||||||||
21 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉 | 淀粉 | 一般 | 8 |
| 2 |
| 1 |
|
| 1 | 1 |
| 2 | 1 |
| 8 |
淀粉制品 | 粉丝粉条 | 较高 | |||||||||||||||||
其他淀粉制品 | 较高 | ||||||||||||||||||
淀粉糖 | 淀粉糖 | 一般 | |||||||||||||||||
22 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 140 | 34 | 16 | 22 | 7 | 8 | 15 | 4 | 2 | 4 | 4 | 20 | 4 | 140 |
月饼 | 月饼 | 较高 | |||||||||||||||||
粽子 | 粽子 | 粽子 | 较高 | ||||||||||||||||
23 | 豆制品 | 豆制品 | 发酵性豆制品 | 腐乳、豆豉、纳豆等 | 较高 | 8 |
|
|
| 4 |
|
|
|
|
|
| 2 | 2 | 8 |
非发酵性豆制品 | 豆干、豆腐、豆皮等 | 较高 | |||||||||||||||||
腐竹、油皮及其再制品 | 较高 | ||||||||||||||||||
其他豆制品 | 大豆蛋白类制品等 | 较高 | |||||||||||||||||
24 | 蜂产品 | 蜂产品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | 2 |
| 1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 |
蜂王浆（含蜂王浆冻干粉） | 蜂王浆（含蜂王浆冻干粉） | 一般 | |||||||||||||||||
蜂花粉 | 蜂花粉 | 一般 | |||||||||||||||||
蜂产品制品 | 蜂产品制品 | 一般 | |||||||||||||||||
25 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 较高 | 61 | 7 | 5 | 6 | 8 | 5 | 9 | 3 | 3 | 3 | 4 | 6 | 2 | 61 |
26 | 婴幼儿配方食品 | 婴幼儿配方食品（湿法工艺、干法工艺、干湿法混合工艺） | 婴儿配方食品 | 乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品 | 高 | 18 | 3 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 18 |
较大婴儿和幼儿配方食品 | 乳基较大婴儿和幼儿配方食品、豆基较大婴儿和幼儿配方食品 | ||||||||||||||||||
27 | 餐饮食品 | 米面及其制品（自制） | 小麦粉制品（自制） | 发酵面制品（自制） | 较高 | 876 | 12 | 10 | 12 | 15 | 10 | 18 | 5 | 6 | 5 | 9 | 13 | 5 | 120 |
油炸面制品（自制） | 较高 | 12 | 10 | 12 | 15 | 10 | 18 | 5 | 6 | 5 | 8 | 12 | 5 | 118 | |||||
肉制品（自制） | 熟肉制品（自制） | 酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉（自制） | 高 | 16 | 12 | 12 | 15 | 10 | 18 | 5 | 6 | 5 | 6 | 12 | 5 | 122 | |||
肉冻、皮冻（自制） | 高 | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 | 8 | 4 | 5 | 4 | 6 | 6 | 4 | 67 | |||||
复合调味料（自制） | 半固态调味料（自制） | 火锅调味料（底料、蘸料）（自制） | 较高 | 12 | 10 | 12 | 16 | 10 | 18 | 5 | 6 | 5 | 9 | 13 | 4 | 120 | |||
水产及水产制品（餐饮） | 水产及水产制品（餐饮） | 生食动物性水产品（餐饮） | 高 | 2 |
| 2 | 2 |
| 2 |
|
|
|
|
|
| 8 | |||
坚果及籽类食品（餐饮） | 坚果及籽类食品（餐饮） | 花生及其制品（餐饮） | 较高 | 12 | 9 | 10 | 12 | 8 | 12 | 5 | 6 | 4 | 6 | 10 | 4 | 98 | |||
餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具 | 较高 | 12 | 12 | 12 | 15 | 10 | 16 | 6 | 6 | 5 | 6 | 10 | 4 | 114 | |||
其他餐饮食品 | 其他餐饮食品 | 其他餐饮食品 | 较高 | 12 | 10 | 12 | 15 | 10 | 15 | 5 | 6 | 4 | 6 | 10 | 4 | 109 | |||
28 | 食用农产品 | 畜禽肉及副产品 | 畜肉 | 猪肉 | 高 | 233 | 26 | 21 | 24 | 29 | 20 | 33 | 11 | 12 | 10 | 15 | 23 | 9 | 233 |
牛肉 | 高 | ||||||||||||||||||
羊肉 | 高 | ||||||||||||||||||
其他畜肉 | 高 | ||||||||||||||||||
禽肉 | 鸡肉 | 高 | |||||||||||||||||
鸭肉 | 高 | ||||||||||||||||||
其他禽肉 | 高 | ||||||||||||||||||
29 | 食用农产品 | 畜禽肉及副产品 | 畜副产品 | 猪肝 | 高 | ||||||||||||||
牛肝 | 高 | ||||||||||||||||||
羊肝 | 高 | ||||||||||||||||||
猪肾 | 高 | ||||||||||||||||||
牛肾 | 高 | ||||||||||||||||||
羊肾 | 高 | ||||||||||||||||||
其他畜副产品 | 高 | ||||||||||||||||||
禽副产品 | 鸡肝 | 高 | |||||||||||||||||
其他禽副产品 | 高 | ||||||||||||||||||
蔬菜 | 豆芽 | 豆芽 | 较高 | ||||||||||||||||
鳞茎类蔬菜 | 韭菜 | 较高 | |||||||||||||||||
鲜食用菌 | 鲜食用菌 | 较高 | |||||||||||||||||
芸薹属类蔬菜 | 结球甘蓝 | 较高 | |||||||||||||||||
芸薹属类蔬菜 | 菜薹 | 较高 | |||||||||||||||||
叶菜类蔬菜 | 菠菜 | 较高 | |||||||||||||||||
茄果类蔬菜 | 茄子 | 较高 | |||||||||||||||||
茄果类蔬菜 | 辣椒 | 较高 | |||||||||||||||||
茄果类蔬菜 | 甜椒 | 较高 | |||||||||||||||||
瓜类蔬菜 | 黄瓜 | 较高 | |||||||||||||||||
根茎类和薯芋类蔬菜 | 山药 | 较高 | |||||||||||||||||
根茎类和薯芋类蔬菜 | 姜 | 较高 | |||||||||||||||||
水生类蔬菜 | 莲藕 | 较高 | |||||||||||||||||
叶菜类蔬菜 | 芹菜 | 较高 | |||||||||||||||||
叶菜类蔬菜 | 普通白菜 | 较高 | |||||||||||||||||
叶菜类蔬菜 | 大白菜 | 较高 | |||||||||||||||||
叶菜类蔬菜 | 油麦菜 | 较高 | |||||||||||||||||
茄果类蔬菜 | 番茄 | 较高 | |||||||||||||||||
30 | 食用农产品 | 蔬菜 | 豆类蔬菜 | 豇豆 | 较高 | ||||||||||||||
豆类蔬菜 | 菜豆 | 较高 | |||||||||||||||||
水产品 | 淡水产品 | 淡水鱼 | 高 | ||||||||||||||||
淡水虾 | 高 | ||||||||||||||||||
淡水蟹 | 高 | ||||||||||||||||||
海水产品 | 海水鱼 | 高 | |||||||||||||||||
海水虾 | 高 | ||||||||||||||||||
海水蟹 | 高 | ||||||||||||||||||
贝类 | 贝类 | 高 | |||||||||||||||||
水果类 | 仁果类水果 | 苹果 | 较高 | ||||||||||||||||
梨 | 较高 | ||||||||||||||||||
核果类水果 | 枣 | 较高 | |||||||||||||||||
桃 | 较高 | ||||||||||||||||||
油桃 | 较高 | ||||||||||||||||||
杏 | 较高 | ||||||||||||||||||
李子 | 较高 | ||||||||||||||||||
柑橘类水果 | 柑、橘 | 较高 | |||||||||||||||||
柚 | 较高 | ||||||||||||||||||
柠檬 | 较高 | ||||||||||||||||||
橙 | 较高 | ||||||||||||||||||
浆果和其他小型水果 | 葡萄 | 较高 | |||||||||||||||||
草莓 | 较高 | ||||||||||||||||||
猕猴桃 | 较高 | ||||||||||||||||||
西番莲（百香果） | 较高 | ||||||||||||||||||
热带和亚热带水果 | 香蕉 | 较高 | |||||||||||||||||
芒果 | 较高 | ||||||||||||||||||
火龙果 | 较高 | ||||||||||||||||||
柿子 | 较高 | ||||||||||||||||||
菠萝 | 较高 | ||||||||||||||||||
荔枝 | 较高 | ||||||||||||||||||
龙眼 | 较高 | ||||||||||||||||||
石榴 | 较高 | ||||||||||||||||||
瓜果类水果 | 西瓜 | 较高 | |||||||||||||||||
甜瓜类 | 较高 | ||||||||||||||||||
31 | 食用农产品 | 鲜蛋 | 鲜蛋 | 鸡蛋 | 高 | ||||||||||||||
其他禽蛋 | 高 | ||||||||||||||||||
豆类 | 豆类 | 豆类 | 一般 | ||||||||||||||||
生干坚果与籽类食品 | 生干坚果与籽类食品 | 生干坚果 | 一般 | ||||||||||||||||
生干籽类 | 一般 | ||||||||||||||||||
32 | 食品添加剂 | 食品添加剂 | 复配食品添加剂 | 复配食品添加剂 | 较高 | 3 |
|
| 2 |
| 1 |
|
|
|
|
|
|
| 3 |
食品用香精 | 食品用香精 | 一般 | |||||||||||||||||
33 | 食盐 | 食盐 | 食盐 | 食盐 | 一般 | 6 | 2 | 1 | 1 | 1 |
| 1 |
|
|
|
|
|
| 6 |
| 总计 | 1995 | 225 | 188 | 210 | 218 | 171 | 257 | 86 | 174 | 83 | 130 | 171 | 82 | 1995 | ||||
附件3-3
2020年食品安全监督抽检品种及检验项目表
序号 | 食品大类（一级） | 食品亚类（二级） | 食品品种（三级） | 食品细类 （四级） | 风险等级 | 检验项目 |
1 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 较高 | 镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 |
小麦粉 | 小麦粉 | 通用小麦粉、专用小麦粉 | 较高 | 苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1 | ||
挂面 | 挂面 | 普通挂面、手工面 | 一般 | 铅（以Pb计） | ||
其他粮食加工品 | 谷物加工品 | 谷物加工品 | 一般 | 镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 | ||
谷物碾磨加工品 | 玉米粉、玉米片、玉米渣 | 较高 | 黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮 | |||
米粉 | 较高 | 铅（以Pb计） | ||||
其他谷物碾磨加工品 | 较高 | 铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A | ||||
谷物粉类制成品 | 生湿面制品 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | |||
发酵面制品 | 较高 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 | ||||
米粉制品 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群 | ||||
其他谷物粉类制成品 | 较高 | 黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 | ||||
2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油（含煎炸用油） | 食用植物油（半精炼、全精炼） | 花生油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
玉米油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ） | ||||
芝麻油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 | ||||
橄榄油、油橄榄果渣油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ） | ||||
菜籽油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 | ||||
大豆油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ） | ||||
食用植物调和油 | 高 | 酸价、过氧化值、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 | ||||
其他食用植物油（半精炼、全精炼） | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ） | ||||
煎炸过程用油（餐饮环节） | 煎炸过程用油 | 高 | 酸价、极性组分 | |||
食用动物油脂 | 食用动物油脂 | 食用动物油脂 | 高 | 酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]芘 | ||
食用油脂制品 | 食用油脂制品 | 食用油脂制品 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、大肠菌群、霉菌 | ||
3 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | 一般 | 氨基酸态氮、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 |
食醋 | 食醋 | 食醋 | 一般 | 总酸（以乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | ||
酱类 | 酱类 | 黄豆酱、甜面酱等 | 一般 | 氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群 | ||
调味料酒 | 调味料酒 | 料酒 | 一般 | 糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 | ||
香辛料类 | 香辛料类 | 香辛料调味油 | 一般 | 酸价/酸值、过氧化值、罗丹明B、苏丹红I-IV | ||
辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 | 较高 | 铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV | ||||
其他香辛料调味品 | 较高 | 铅（以Pb计） | ||||
调味料 | 固体复合调味料 | 鸡粉、鸡精调味料 | 一般 | 谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | ||
其他固体调味料 | 一般 | 糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜 | ||||
半固体复合调味料 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 一般 | 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | |||
坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等 | 一般 | 酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌 | ||||
辣椒酱 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||
火锅底料、麻辣烫底料 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||
其他半固体调味料 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||
液体复合调味料 | 蚝油、虾油、鱼露 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | |||
其他液体调味料 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | ||||
味精 | 味精 | 味精 | 一般 | 谷氨酸钠 | ||
4 | 肉制品 | 预制肉制品 | 调理肉制品 | 调理肉制品（非速冻） | 高 | 铅（以Pb计）、氯霉素 |
腌腊肉制品 | 腌腊肉制品 | 高 | 过氧化值（以脂肪计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、胭脂红 | |||
熟肉制品 | 酱卤肉制品 | 酱卤肉制品 | 高 | 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、商业无菌 | ||
熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌 | |||
熏烧烤肉制品 | 熏烧烤肉制品 | 高 | 苯并[a]芘、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌 | |||
熏煮香肠火腿制品 | 熏煮香肠火腿制品 | 高 | 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | |||
5 | 乳制品 | 乳制品 | 液体乳 | 巴氏杀菌乳 | 高 | 蛋白质、酸度、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
灭菌乳 | 高 | 蛋白质、酸度、三聚氰胺、商业无菌 | ||||
发酵乳 | 高 | 蛋白质、酸度、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群、酵母、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | ||||
调制乳 | 高 | 蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、商业无菌 | ||||
乳粉 | 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉 | 高 | 蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 | |||
其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品） | 淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳 | 高 | 蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 | |||
6 | 饮料 | 饮料 | 包装饮用水 | 饮用天然矿泉水 | 高 | 溴酸盐、硝酸盐（以NO3-计）、亚硝酸盐（以NO2-计）、大肠菌群、粪链球菌、产气荚膜梭菌、铜绿假单胞菌 |
饮用纯净水 | 高 | 耗氧量（以O2计）、亚硝酸盐（以NO2-计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 | ||||
其他饮用水 | 高 | 耗氧量（以O2计）、亚硝酸盐（以NO2-计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 | ||||
果、蔬汁饮料 | 果、蔬汁饮料 | 较高 | 安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 | |||
蛋白饮料 | 蛋白饮料 | 较高 | 蛋白质、三聚氰胺、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | |||
碳酸饮料（汽水） | 碳酸饮料（汽水） | 一般 | 二氧化碳气容量、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 | |||
茶饮料 | 茶饮料 | 较高 | 茶多酚、咖啡因、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、商业无菌 | |||
固体饮料 | 固体饮料 | 一般 | 蛋白质、赭曲霉毒素A、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | |||
其他饮料 | 其他饮料 | 一般 | 糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数 | |||
7 | 方便食品 | 方便食品 | 方便面 | 油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝 | 较高 | 菌落总数、大肠菌群 |
调味面制品a | 调味面制品a | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | |||
其他方便食品 | 方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | |||
8 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 一般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
9 | 罐头 | 罐头 | 畜禽水产罐头 | 畜禽肉类罐头 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 |
水产动物类罐头 | 一般 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 | ||||
果蔬罐头 | 水果类罐头 | 较高 | 糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌 | |||
蔬菜类罐头 | 较高 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙二胺四乙酸二钠、霉菌计数、商业无菌 | ||||
食用菌罐头 | 较高 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌 | ||||
其他罐头 | 其他罐头 | 一般 | 黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌 | |||
10 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 | 较高 | 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿力甜、菌落总数、大肠菌群 |
11 | 速冻食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米食品 | 水饺、元宵、馄饨等生制品 | 较高 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） |
包子、馒头等熟制品 | 较高 | 糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | ||||
速冻其他食品 | 速冻谷物食品 | 玉米等 | 一般 | 铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1 | ||
速冻肉制品 | 速冻调理肉制品 | 一般 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素、胭脂红 | |||
速冻水产制品 | 速冻水产制品 | 一般 | 过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | |||
速冻蔬菜制品 | 速冻蔬菜制品 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | |||
速冻水果制品 | 速冻水果制品 | 一般 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | |||
12 | 薯类和膨化食品 | 薯类和膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群 |
薯类食品 | 干制薯类（马铃薯片） | 一般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群 | |||
干制薯类（除马铃薯片外） | 一般 | 铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | ||||
冷冻薯类 | 一般 | 铅（以Pb计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | ||||
薯泥（酱）类 | 一般 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌 | ||||
薯粉类 | 一般 | 铅（以Pb计）、二氧化硫残留量 | ||||
其他类 | 一般 | 铅（以Pb计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | ||||
13 | 糖果制品 | 糖果制品（含巧克力及制品） | 糖果 | 糖果 | 一般 | 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 |
巧克力及巧克力制品 | 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | 一般 | 铅（以Pb计）、沙门氏菌 | |||
果冻 | 果冻 | 一般 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） | |||
14 | 茶叶及相关制品 | 茶叶 | 茶叶 | 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 | 一般 | 乙酰甲胺磷、三氯杀螨醇、水胺硫磷、丙溴磷、毒死蜱、莠去津 |
砖茶 | 一般 | 氟、乙酰甲胺磷、三氯杀螨醇、水胺硫磷、丙溴磷 | ||||
含茶制品和代用茶 | 含茶制品 | 速溶茶类、其它含茶制品 | 一般 | 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群 | ||
代用茶 | 代用茶 | 一般 | 铅（以Pb计） | |||
15 | 酒类 | 蒸馏酒 | 白酒 | 白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） | 高 | 酒精度、甲醇、氰化物（以***计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 |
发酵酒 | 黄酒 | 黄酒 | 较高 | 酒精度、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | ||
啤酒 | 啤酒 | 一般 | 酒精度、甲醛、警示语标注 | |||
葡萄酒 | 葡萄酒 | 较高 | 酒精度、甲醇、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 | |||
果酒 | 果酒 | 较高 | 酒精度、展青霉素、糖精钠（以糖精计） | |||
其他酒 | 其他发酵酒 | 其他发酵酒 | 较高 | 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | ||
配制酒 | 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 | 较高 | 酒精度、甲醇、氰化物（以***计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | |||
以发酵酒为酒基的配制酒 | 较高 | 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | ||||
其他蒸馏酒 | 其他蒸馏酒 | 较高 | 酒精度、甲醇、氰化物（以***计）、糖精钠（以糖精计） | |||
16 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群 |
蔬菜干制品 | 自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | |||
食用菌制品 | 干制食用菌 | 一般 | 镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量 | |||
腌渍食用菌 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | ||||
其他蔬菜制品 | 其他蔬菜制品 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | |||
17 | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
水果干制品 | 水果干制品（含干枸杞） | 一般 | 哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、唑螨酯、肟菌酯、噁唑菌酮、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | |||
果酱 | 果酱 | 一般 | 糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌 | |||
18 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（ 烘炒类、油炸类、其他类） | 开心果、杏仁、松仁、瓜子 | 一般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、霉菌 |
其他炒货食品及坚果制品 | 一般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、霉菌 | ||||
19 | 蛋制品 | 蛋制品 | 再制蛋 | 再制蛋 | 较高 | 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌 |
其他类 | 其他类 | 较高 | 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌 | |||
20 | 可可及焙烤咖啡产品 | 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡 | 一般 | 咖啡因、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A |
21 | 食糖 | 食糖 | 食糖 | 白砂糖 | 一般 | 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 |
绵白糖 | 一般 | 总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 | ||||
赤砂糖 | 一般 | 总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螨 | ||||
红糖 | 一般 | 总糖分、不溶于水杂质、螨 | ||||
冰糖 | 一般 | 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 | ||||
冰片糖 | 一般 | 总糖分、还原糖分、螨 | ||||
方糖 | 一般 | 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 | ||||
其他糖 | 一般 | 蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 | ||||
22 | 水产制品 | 水产制品 | 干制水产品 | 藻类干制品 | 较高 | 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群 |
预制动物性水产干制品 | 较高 | 镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | ||||
盐渍水产品 | 盐渍鱼 | 较高 | 过氧化值（以脂肪计）、组胺、N-二甲基亚硝胺 | |||
盐渍藻 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | ||||
其他盐渍水产品 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | ||||
熟制动物性水产制品 | 熟制动物性水产制品 | 高 | 镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | |||
生食水产品 | 生食动物性水产品 | 高 | 挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴 | |||
其他水产制品 | 其他水产制品 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | |||
23 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉 | 淀粉 | 一般 | 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母 |
淀粉制品 | 粉丝粉条 | 较高 | 铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量 | |||
其他淀粉制品 | 较高 | 铝的残留量（干样品，以Al计） | ||||
淀粉糖 | 淀粉糖 | 一般 | 铅（以Pb计） | |||
24 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙二醇、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 |
月饼 | 月饼 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | |||
粽子 | 粽子 | 粽子 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌 | ||
25 | 豆制品 | 豆制品 | 发酵性豆制品 | 腐乳、豆豉、纳豆等 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群 |
非发酵性豆制品 | 豆干、豆腐、豆皮等 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | |||
腐竹、油皮及其再制品 | 较高 | 糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖 | ||||
其他豆制品 | 大豆蛋白类制品等 | 较高 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群 | |||
26 | 蜂产品 | 蜂产品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | 氯霉素、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、甲硝唑、地美硝唑 |
蜂王浆（含蜂王浆冻干粉） | 蜂王浆（含蜂王浆冻干粉） | 一般 | 10-羟基-2-癸烯酸、总糖、酸度 | |||
蜂花粉 | 蜂花粉 | 一般 | 蛋白质、水分、铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | |||
蜂产品制品 | 蜂产品制品 | 一般 | 糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 | |||
27 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 较高 | 功效/标志性成分、水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值、崩解时限、铅（Pb）、总砷（As）、总汞（Hg）、胶囊壳中的铬、西布曲明、N-单去甲基西布曲明、N，N-双去甲基西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞、甲苯磺丁脲、格列苯脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸二甲双胍、盐酸苯乙双胍、盐酸丁二胍、格列波脲、那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非、地西泮、硝西泮、氯硝西泮、氯氮卓、奥沙西泮、马来酸咪哒唑仑、劳拉西泮、艾司唑仑、阿普唑仑、三唑仑、巴比妥、苯巴比妥、异戊巴比妥、司可巴比妥、氯美扎酮、佐匹克隆、氯苯那敏、扎来普隆、文拉法辛、青藤碱、罗通定、阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
28 | 婴幼儿配方食品 | 婴幼儿配方食品（湿法工艺、干法工艺、干湿法混合工艺） | 婴儿配方食品 | 乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品 | 高 | 蛋白质、脂肪、碳水化合物、乳糖占碳水化合物总量、亚油酸、α-亚麻酸、亚油酸与α-亚麻酸比值、终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）总量占总脂肪酸的比值、芥酸与总脂肪酸比值、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、硒、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、二十二碳六烯酸（22：6n-3）与二十碳四烯酸（20：4n-6）的比、长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸（20：5n-3）的量与二十二碳六烯酸的量的比、果聚糖、水分、灰分、杂质度、叶黄素、核苷酸、香兰素、乙基香兰素、脲酶活性定性测定、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素M1或黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌 |
较大婴儿和幼儿配方食品 | 乳基较大婴儿和幼儿配方食品、豆基较大婴儿和幼儿配方食品 | 蛋白质、脂肪、亚油酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、硒、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、果聚糖、水分、灰分、杂质度、叶黄素、核苷酸、脲酶活性定性测定、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素M1或黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 | ||||
29 | 餐饮食品 | 米面及其制品（自制） | 小麦粉制品（自制） | 发酵面制品（自制） | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
油炸面制品（自制） | 较高 | 铝的残留量（干样品，以Al计） | ||||
肉制品（自制） | 熟肉制品（自制） | 酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉（自制） | 高 | 胭脂红、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | ||
肉冻、皮冻（自制） | 高 | 铬（以Cr计） | ||||
复合调味料（自制） | 半固态调味料（自制） | 火锅调味料（底料、蘸料）（自制） | 较高 | 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因 | ||
水产及水产制品（餐饮） | 水产及水产制品（餐饮） | 生食动物性水产品（餐饮） | 高 | 挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、铝的残留量（以即食海蜇中Al计）、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴 | ||
坚果及籽类食品（餐饮） | 坚果及籽类食品（餐饮） | 花生及其制品（餐饮） | 较高 | 黄曲霉毒素B1 | ||
餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具 | 较高 | 游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 | ||
其他餐饮食品 | 其他餐饮食品 | 其他餐饮食品 | 较高 | 各市自定项目 | ||
30 | 食用农产品 | 畜禽肉及副产品 | 畜肉 | 猪肉 | 高 | 恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素、克伦特罗、沙丁胺醇、地塞米松、利巴韦林 |
牛肉 | 高 | 恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、克伦特罗、莱克多巴胺、地塞米松 | ||||
羊肉 | 高 | 恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺 | ||||
其他畜肉 | 高 | 恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、 | ||||
禽肉 | 鸡肉 | 高 | 恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素、金刚烷胺 | |||
鸭肉 | 高 | 恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素 | ||||
其他禽肉 | 高 | 恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素 | ||||
30 | 食用农产品 | 畜禽肉及副产品 | 畜副产品 | 猪肝 | 高 | 镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素 |
牛肝 | 高 | 恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、多西环素 | ||||
羊肝 | 高 | 恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量） | ||||
猪肾 | 高 | 恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、多西环素 | ||||
牛肾 | 高 | 恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、多西环素 | ||||
羊肾 | 高 | 恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量） | ||||
其他畜副产品 | 高 | 氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类（总量）、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 | ||||
禽副产品 | 鸡肝 | 高 | 呋喃唑酮代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷胺 | |||
其他禽副产品 | 高 | 呋喃唑酮代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷胺 | ||||
蔬菜 | 豆芽 | 豆芽 | 较高 | 铅（以Pb计）、亚硫酸盐（以SO2计）、4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤（6-BA） | ||
鳞茎类蔬菜 | 韭菜 | 较高 | 镉（以Cd计）、腐霉利、毒死蜱、氧乐果、多菌灵、克百威、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、 | |||
鲜食用菌 | 鲜食用菌 | 较高 | 镉（以Cd计）、二氧化硫残留量、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | |||
芸薹属类蔬菜 | 结球甘蓝 | 较高 | 氧乐果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、久效磷、毒死蜱、克百威 | |||
芸薹属类蔬菜 | 菜薹 | 较高 | 氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威、甲胺磷 | |||
叶菜类蔬菜 | 菠菜 | 较高 | 阿维菌素、毒死蜱、氧乐果、克百威、甲基异柳磷 | |||
茄果类蔬菜 | 茄子 | 较高 | 氧乐果、克百威、杀扑磷、甲胺磷、水胺硫磷、甲氰菊酯 | |||
茄果类蔬菜 | 辣椒 | 较高 | 镉（以Cd计）、克百威、氧乐果、甲胺磷、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、 | |||
茄果类蔬菜 | 甜椒 | 较高 | 克百威、氧乐果、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、 | |||
瓜类蔬菜 | 黄瓜 | 较高 | 克百威、氧乐果、毒死蜱、腐霉利、敌敌畏、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | |||
根茎类和薯芋类蔬菜 | 山药 | 较高 | 铅（以Pb计）、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | |||
根茎类和薯芋类蔬菜 | 姜 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲胺磷、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 | |||
水生类蔬菜 | 莲藕 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、多菌灵、吡虫啉、丙环唑、啶虫脒、敌百虫 | |||
叶菜类蔬菜 | 芹菜 | 较高 | 毒死蜱、克百威、甲拌磷、氧乐果、氟虫腈、辛硫磷、甲基异柳磷 | |||
叶菜类蔬菜 | 普通白菜 | 较高 | 毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果、阿维菌素、克百威、甲拌磷 | |||
叶菜类蔬菜 | 大白菜 | 较高 | 毒死蜱、氧乐果、啶虫脒、克百威、甲拌磷 | |||
叶菜类蔬菜 | 油麦菜 | 较高 | 氟虫腈、氧乐果、克百威、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | |||
茄果类蔬菜 | 番茄 | 较高 | 氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、溴氰菊酯 | |||
30 | 食用农产品 | 蔬菜 | 豆类蔬菜 | 豇豆 | 较高 | 克百威、氧乐果、水胺硫磷、灭蝇胺、氟虫腈、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 |
豆类蔬菜 | 菜豆 | 较高 | 氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、灭蝇胺、 | |||
水产品 | 淡水产品 | 淡水鱼 | 高 | 孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、磺胺类（总量）、地西泮、 | ||
淡水虾 | 高 | 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、 | ||||
淡水蟹 | 高 | 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、 | ||||
海水产品 | 海水鱼 | 高 | 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、磺胺类（总量）、 | |||
海水虾 | 高 | 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、 | ||||
海水蟹 | 高 | 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星 | ||||
贝类 | 贝类 | 高 | 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星 | |||
水果类 | 仁果类水果 | 苹果 | 较高 | 丙环唑、丙溴磷、毒死蜱、克百威、三唑醇、氧乐果、 | ||
梨 | 较高 | 克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、水胺硫磷 | ||||
核果类水果 | 枣 | 较高 | 多菌灵、甲胺磷、氧乐果、糖精钠（以糖精计） | |||
桃 | 较高 | 苯醚甲环唑、多菌灵、氟虫腈、甲胺磷、克百威、氧乐果、溴氰菊酯 | ||||
油桃 | 较高 | 多菌灵、甲胺磷、克百威、氧乐果 | ||||
杏 | 较高 | 克百威、氧乐果、氟硅唑、腈苯唑、抗蚜威 | ||||
李子 | 较高 | 多菌灵、甲胺磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧乐果、敌敌畏 | ||||
柑橘类水果 | 柑、橘 | 较高 | 苯醚甲环唑、丙溴磷、多菌灵、克百威、三唑磷、水胺硫磷、氧乐果 | |||
柚 | 较高 | 辛硫磷、水胺硫磷、氟虫腈、联苯菊酯、溴氰菊酯 | ||||
柠檬 | 较高 | 狄氏剂、多菌灵、克百威、联苯菊酯、辛硫磷 | ||||
橙 | 较高 | 丙溴磷、多菌灵、克百威、三唑磷、水胺硫磷、氧乐果 | ||||
浆果和其他小型水果 | 葡萄 | 较高 | 苯醚甲环唑、克百威、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | |||
草莓 | 较高 | 阿维菌素、多菌灵、克百威、烯酰吗啉、氧乐果 | ||||
猕猴桃 | 较高 | 敌敌畏、多菌灵、氯吡脲、氧乐果 | ||||
西番莲（百香果） | 较高 | 苯醚甲环唑、戊唑醇、敌百虫、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯 | ||||
热带和亚热带水果 | 香蕉 | 较高 | 苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、甲拌磷、腈苯唑、辛硫磷 | |||
芒果 | 较高 | 多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、戊唑醇、氧乐果 | ||||
火龙果 | 较高 | 氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氧乐果 | ||||
柿子 | 较高 | 克百威、涕灭威、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、杀扑磷、水胺硫磷、辛硫磷 | ||||
菠萝 | 较高 | 多菌灵、烯酰吗啉、丙环唑、二嗪磷、硫线磷、灭多威 | ||||
荔枝 | 较高 | 敌敌畏、三唑磷、氧乐果、毒死蜱、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 | ||||
龙眼 | 较高 | 克百威、氧乐果、敌敌畏、甲胺磷 | ||||
石榴 | 较高 | 克百威、敌百虫、苯醚甲环唑、硫环磷、硫线磷 | ||||
瓜果类水果 | 西瓜 | 较高 | 敌敌畏、甲胺磷、甲霜灵和精甲霜灵、克百威、噻虫嗪、氧乐果 | |||
甜瓜类 | 较高 | 甲基异柳磷、克百威、烯酰吗啉、氧乐果 | ||||
30 | 食用农产品 | 鲜蛋 | 鲜蛋 | 鸡蛋 | 高 | 氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星、多西环素、磺胺类（总量）、呋喃唑酮代谢物 |
其他禽蛋 | 高 | 氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量） | ||||
豆类 | 豆类 | 豆类 | 一般 | 铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A、吡虫啉、2，4-滴和2，4-滴钠盐 | ||
生干坚果与籽类食品 | 生干坚果与籽类食品 | 生干坚果 | 一般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、吡虫啉、螺螨酯 | ||
生干籽类 | 一般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、阿维菌素、嘧菌酯、辛硫磷、克百威、溴氰菊酯 | ||||
31 | 食品添加剂 | 食品添加剂 | 复配食品添加剂 | 复配食品添加剂 | 较高 | 铅（Pb）、砷（以As计）、致病性微生物 |
食品用香精 | 食品用香精 | 一般 | 砷（以As计）含量/无机砷含量、菌落总数 | |||
32 | 食盐 | 食盐 | 食盐 | 食盐 | 一般 | 氯化钠、氯化钾、碘（以I计）、钡（以Ba计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） |
33 | 其他食品 | 其他食品 | 其他食品 | 其他食品（柳州螺蛳粉） | 一般 | 霉菌、过氧化值、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素B1 |
备注：a.依据调味面制品相关食品安全国家标准发布实施情况，及时组织安全抽检。
附件3-4
2020年广西市、县食用农产品抽检品种和项目表
序列 | 食品亚类 （二级） | 食品品种 （三级） | 食品细类 （四级） | 检验项目 |
一、必检品种 | ||||
1 | 畜禽肉及副产品 | 畜肉 | 猪肉 | 克伦特罗、沙丁胺醇、多西环素（强力霉素）、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、利巴韦林、氯霉素、氧氟沙星、五氯酚酸钠 |
牛肉 | 克伦特罗、地塞米松、氯霉素、莱克多巴胺 | |||
羊肉 | 克伦特罗、恩诺沙星、氧氟沙星、氯霉素、莱克多巴胺 | |||
畜副产品 | 猪肝 | 克伦特罗、五氯酚酸钠、氧氟沙星、氯霉素、磺胺类（总量） | ||
禽肉 | 鸡肉（重点品种：乌鸡） | 磺胺类（总量）、氧氟沙星、金刚烷胺、多西环素（强力霉素）、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、尼卡巴嗪、五氯酚酸钠 | ||
2 | 蔬菜 | 鳞茎类蔬菜 | 韭菜 | 腐霉利、毒死蜱、氧乐果、克百威、甲拌磷、镉（以Cd计）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 |
叶菜类蔬菜 | 芹菜 | 毒死蜱、甲拌磷、克百威、氟虫腈、氧乐果、甲基异柳磷、镉（以Cd计）、辛硫磷 | ||
菠菜 | 毒死蜱、氧乐果、阿维菌素、氟虫腈、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威 | |||
普通白菜 | 毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果、克百威、阿维菌素 | |||
油麦菜 | 氟虫腈、氧乐果、克百威、甲胺磷、甲基异柳磷 | |||
茄果类蔬菜 | 辣椒 | 克百威、氧乐果、镉（以Cd计）、甲胺磷 | ||
豆类蔬菜 | 豇豆 | 克百威、灭蝇胺、氧乐果、水胺硫磷、氟虫腈、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 | ||
2 | 蔬菜 | 豆芽 | 豆芽 | 4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、亚硫酸盐、镉（以Cd计）、总砷（以As计） |
3 | 水产品 | 贝类 | 贝类（重点品种：花蛤、花螺等） | 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃西林代谢物、氟苯尼考、镉（以Cd计）、氯霉素 |
淡水产品 | 淡水鱼（重点品种：黄颡鱼、鲶鱼、鳊鱼、鲈鱼、鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼 、鳙鱼、鳜鱼、黄鳝等） | 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、氧氟沙星、氯霉素、地西泮、磺胺类（总量）、呋喃西林代谢物 | ||
淡水虾 | 呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、氯霉素、孔雀石绿 | |||
淡水蟹 | 呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星 | |||
海水产品 | 海水鱼（重点品种：多宝鱼、黄鱼、海鲈鱼等） | 恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、氧氟沙星、氯霉素、磺胺类（总量）、 | ||
海水虾（重点品种：虾蛄、基围虾等） | 呋喃唑酮代谢物、镉、氯霉素、恩诺沙星 | |||
3 | 水产品 | 海水产品 | 海水蟹（重点品种：梭子蟹等） | 镉、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星 |
4 | 水果 | 热带和亚热带水果 | 香蕉 | 多菌灵、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、溴氰菊酯 |
柑橘类水果 | 柑、橘 | 丙溴磷、三唑磷、氧乐果、苯醚甲环唑、克百威、水胺硫磷、多菌灵 | ||
橙 | 丙溴磷、三唑磷、氧乐果、克百威、水胺硫磷、多菌灵 | |||
浆果和其他小型水果 | 草莓 | 烯酰吗啉、阿维菌素、氧乐果、多菌灵 | ||
5 | 鲜蛋 | 鲜蛋 | 鸡蛋 | 恩诺沙星、氟苯尼考、氧氟沙星、氯霉素、多西环素 |
二、自选品种 | ||||
1 | 畜禽肉及副产品 | 禽肉 | 鸭肉 | 鸭肉 呋喃唑酮代谢物、氯霉素、磺胺类（总量）、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计） |
2 | 蔬菜 | 鳞茎类蔬菜 | 葱 | 甲基异柳磷、氧乐果 |
洋葱 | 甲基异柳磷、氧乐果、克百威 | |||
芸薹属类蔬菜 | 结球甘蓝 | 氧乐果、甲胺磷、毒死蜱、克百威 | ||
菜薹（菜心） | 啶虫脒、氧乐果、甲基异柳磷、氟虫腈 | |||
叶菜类蔬菜 | 叶用莴苣（生菜） | 氧乐果、毒死蜱、氟虫腈 | ||
莴笋 | 氧乐果、甲胺磷、乙酰甲胺磷 | |||
雍菜（空心菜） | 氧乐果、克百威、甲胺磷 | |||
芥菜 | 氧乐果、阿维菌素、联苯菊酯 | |||
大白菜 | 毒死蜱、氧乐果、啶虫脒、氟虫腈 | |||
茄果类蔬菜 | 茄子 | 氧乐果、克百威、甲胺磷、氟虫腈 | ||
番茄 | 氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | |||
甜椒 | 氧乐果、克百威、甲胺磷 | |||
瓜类蔬菜 | 黄瓜 | 克百威、氧乐果、多菌灵、毒死蜱 | ||
苦瓜 | 氧乐果、戊唑醇、百菌清 | |||
冬瓜 | 氧乐果、克百威、百菌清 | |||
豆类蔬菜 | 菜豆 | 氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | ||
根茎类和薯芋类蔬菜 | 马铃薯 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、涕灭威、克百威 | ||
山药 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、涕灭威、氧乐果 | |||
胡萝卜 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、辛硫磷 | |||
萝卜 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟虫腈、氧乐果 | |||
姜 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟虫腈、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 | |||
水生类蔬菜 | 莲藕 | 多菌灵、嘧菌酯、氧乐果、克百威 | ||
3 | 水产品 | 其他水产品 | 其他水产品 | 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氧氟沙星、氯霉素 |
4 | 水果类 | 仁果类 | 苹果 | 丙溴磷、毒死蜱、氧乐果、克百威、三唑醇 |
梨 | 克百威、水胺硫磷、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | |||
核果类水果 | 桃 | 甲胺磷、多菌灵、苯醚甲环唑、克百威、氟虫腈 | ||
油桃 | 多菌灵、甲胺磷、氧乐果、克百威 | |||
枣 | 氧乐果、多菌灵、甲胺磷、糖精钠（以糖精计） | |||
热带和亚热带水果 | 芒果 | 氧乐果、多菌灵、嘧菌酯、苯醚甲环唑 | ||
火龙果 | 氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氧乐果 | |||
荔枝 | 氧乐果、毒死蜱、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、三唑磷 | |||
龙眼 | 氧乐果、甲胺磷、克百威、敌敌畏 | |||
菠萝 | 多菌灵、烯酰吗啉、灭多威 | |||
柑橘类水果 | 柚 | 辛硫磷、水胺硫磷、氟虫腈、联苯菊酯 | ||
金桔 | 甲胺磷、苯醚甲环唑 | |||
浆果和其他小型水果 | 葡萄 | 苯醚甲环唑、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克百威 | ||
西番莲（百香果） | 苯醚甲环唑、戊唑醇、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | |||
猕猴桃 | 敌敌畏、多菌灵、氧乐果、氯吡脲 | |||
瓜果类水果 | 西瓜 | 敌敌畏、甲胺磷、克百威、氧乐果 | ||
甜瓜类 | 甲基异柳磷、克百威、氧乐果、烯酰吗啉 | |||
5 | 鲜蛋 | 鲜蛋 | 其他禽蛋 | 恩诺沙星、氟苯尼考、氧氟沙星 |
附件3-5
《国家食品安全抽样检验抽样单》编号由任务级别字母加 17 位阿拉伯数字组成。编号格式为：任务级别字母（2 位或 3 位字母）＋ 任务年份编号（2 位数字）＋行政区域代码（6 位数字）＋抽样单位编号（4 位数字）＋内部流水号码（5 位数字）。 任务级别字母
任务级别字母是任务分类的拼音首字母
序号 | 来源 | 任务分类 | 任务级别编号 |
1 | 国家 | 国抽监督抽检和风险监测任务 | GC |
2 | 国家 | 国抽评价性抽检任务 | PJ |
3 | 省局 | 自治区转移各市任务、评价性抽检、专项抽检任务 | SC |
4 | 市局 | 市级抽检任务 | DC |
5 | 市、县局 | 市县食用农产品任务 | NCP |
6 | 县局 | 县级抽检任务 | XC |
由2位阿拉伯数字组成，位于国家食品安全抽样检验抽样单编号第1至2 位，如 2020年编为 20。 行政区域代码
由6位阿拉伯数字组成，位于抽样单编号第3至8位，表示组织实施此项任务的市场监督管理部门。组织实施国家食品安全抽样检验工作的市县，原则上参照 GB/T 2260《中华人民共和国行政区划代码》。
广西各市县行政区域代码表
序号 | 行政区域代码 | 地区 | 序号 | 行政区域代码 | 地区 |
1 | 450100 | 南宁市 | 67 | 450704 | 钦州港 |
2 | 450113 | 经开区 | 68 | 450702 | 钦南区 |
3 | 450111 | 高新区 | 69 | 450703 | 钦北区 |
4 | 450112 | 广西-东盟经开区 | 70 | 450721 | 灵山县 |
5 | 450102 | 兴宁区 | 71 | 450722 | 浦北县 |
6 | 450103 | 青秀区 | 72 | 450800 | 贵港市 |
7 | 450105 | 江南区 | 73 | 450802 | 港北区 |
8 | 450107 | 西乡塘区 | 74 | 450803 | 港南区 |
9 | 450108 | 良庆区 | 75 | 450804 | 覃塘区 |
10 | 450109 | 邕宁区 | 76 | 450821 | 平南县 |
11 | 450110 | 武鸣区 | 77 | 450881 | 桂平市 |
12 | 450123 | 隆安县 | 78 | 450900 | 玉林市 |
13 | 450124 | 马山县 | 79 | 450902 | 玉州区 |
14 | 450125 | 上林县 | 80 | 450903 | 福绵区 |
15 | 450126 | 宾阳县 | 81 | 450921 | 容县 |
16 | 450127 | 横县 | 82 | 450922 | 陆川县 |
17 | 450200 | 柳州市 | 83 | 450923 | 博白县 |
18 | 450206 | 柳州市柳东分局 | 84 | 450924 | 兴业县 |
19 | 450202 | 城中区 | 85 | 450981 | 北流市 |
20 | 450203 | 鱼峰区 | 86 | 451000 | 百色市 |
21 | 450204 | 柳南区 | 87 | 451002 | 右江区 |
22 | 450205 | 柳北区 | 88 | 451021 | 田阳县 |
23 | 450221 | 柳江县 | 89 | 451022 | 田东县 |
24 | 450222 | 柳城县 | 90 | 451023 | 平果县 |
25 | 450223 | 鹿寨县 | 91 | 451024 | 德保县 |
26 | 450224 | 融安县 | 92 | 451026 | 那坡县 |
27 | 450225 | 融水苗族自治县 | 93 | 451027 | 凌云县 |
28 | 450226 | 三江侗族自治县 | 94 | 451028 | 乐业县 |
29 | 450300 | 桂林市 | 95 | 451029 | 田林县 |
30 | 450302 | 秀峰区 | 96 | 451030 | 西林县 |
31 | 450303 | 叠彩区 | 97 | 451031 | 隆林各族自治县 |
32 | 450304 | 象山区 | 98 | 451081 | 靖西市 |
33 | 450305 | 七星区 | 99 | 451100 | 贺州市 |
34 | 450311 | 雁山区 | 100 | 451102 | 八步区 |
35 | 450312 | 临桂区 | 101 | 451103 | 平桂区 |
36 | 450321 | 阳朔县 | 102 | 451121 | 昭平县 |
37 | 450323 | 灵川县 | 103 | 451122 | 钟山县 |
38 | 450324 | 全州县 | 104 | 451123 | 富川瑶族自治县 |
39 | 450325 | 兴安县 | 105 | 451200 | 河池市 |
40 | 450326 | 永福县 | 106 | 451202 | 金城江区 |
41 | 450327 | 灌阳县 | 107 | 451221 | 南丹县 |
42 | 450328 | 龙胜各族自治县 | 108 | 451222 | 天峨县 |
43 | 450329 | 资源县 | 109 | 451223 | 凤山县 |
44 | 450330 | 平乐县 | 110 | 451224 | 东兰县 |
45 | 450331 | 荔浦市 | 111 | 451225 | 罗城仫佬族自治县 |
46 | 450332 | 恭城瑶族自治县 | 112 | 451226 | 环江毛南族自治县 |
47 | 450400 | 梧州市 | 113 | 451227 | 巴马瑶族自治县 |
48 | 450403 | 万秀区 | 114 | 451228 | 都安瑶族自治县 |
49 | 450405 | 长洲区 | 115 | 451229 | 大化瑶族自治县 |
50 | 450406 | 龙圩区 | 116 | 451281 | 宜州市 |
51 | 450421 | 苍梧县 | 117 | 451300 | 来宾市 |
52 | 450422 | 藤县 | 118 | 451302 | 兴宾区 |
53 | 450423 | 蒙山县 | 119 | 451321 | 忻城县 |
54 | 450481 | 岑溪市 | 120 | 451322 | 象州县 |
55 | 450500 | 北海市 | 121 | 451323 | 武宣县 |
56 | 450502 | 海城区 | 122 | 451324 | 金秀瑶族自治县 |
57 | 450503 | 银海区 | 123 | 451381 | 合山市 |
58 | 450504 | 涠洲岛旅游区 | 124 | 451400 | 崇左市 |
59 | 450512 | 铁山港区 | 125 | 451402 | 江州区 |
60 | 450521 | 合浦县 | 126 | 451421 | 扶绥县 |
61 | 450600 | 防城港市 | 127 | 451422 | 宁明县 |
62 | 450602 | 港口区 | 128 | 451423 | 龙州县 |
63 | 450603 | 防城区 | 129 | 451424 | 大新县 |
64 | 450621 | 上思县 | 130 | 451425 | 天等县 |
65 | 450681 | 东兴市 | 131 | 451481 | 凭祥市 |
66 | 450700 | 钦州市 |
|
|
|
（1）国抽监督抽检和风险监测任务：
（2）国抽评价性抽检任务
（3）自治区转移各市任务、评价性抽检、专项抽检任务：
（4）市、县食用农产品：
（5）市级抽检（除市县食用农产品任务外）：
（6）县级抽检（除市县食用农产品任务外）：
附件3-6
各县（市、区）局负责食品安全抽检监测工作人员名单
填报单位（盖章）： 联系人（联系电话）： 填报日期：
序号 |
| 科室 | 职务 | 电话 | 邮箱 | 备注 |
1 | 分管领导 | / |
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2 | 牵头科室及负责人 |
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3 | 具体业务联系人 |
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4 | 核查处置联系人 |
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5 | 系统应用联络员 |
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注：各县（市、区）局必须明确1名分管领导、1个牵头科室及相应工作联系人，具体负责食品安全抽检监测工作统筹协调工作，于2020年 5月25日前将名单报送市局产品质量安全监督管理科（食品安全抽检监测科）。
附件4
相关科室联系人及方式
单位 | 联系人 | 联系电话 | 备注 |
产品质量安全监督管理科（食品安全抽检监测科） | 韦宏坚、袁康庆 | 2961073 |
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食品生产安全监管科 | 李 宪 | 2801080 |
|
食品经营安全监督管理科 | 晋 华 | 2883166 |
|
食品安全餐饮监管科 | 温丽琴 | 2960606 |
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特殊食品和食盐监督管理科 | 车 轩 | 2801103 |
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市食品药品安全监测监控所 | 林舒律 | 2876600 |
|
百色市食品药品检验所 | 朱峻逸 | 2826636 |
|
百色市食品安全监测评价中心 | 陈红英 | 2960399 |
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